材料:400克幹凈的草魚。
輔料:芹菜粉50g，新鮮檸檬2個。
調料:鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞蛋餡、白酒、蔥姜汁、食用油。
練習:
1.將魚洗凈，切成同樣大小的厚片，用蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。
鐘，拍面粉，將蛋液拖勻待用；
2.鍋內放油加熱至四成熱，將魚片兩面煎至金黃熟透，放入盤中。鍋裏留底油，翻炒。
芹菜碾碎，榨成檸檬汁，用白酒煮，澆在魚片上。
特點:色澤金黃，外香內嫩。
鮮檸檬蒸魚
材料:石斑魚或鱸魚12塊，檸檬1個，西蘭花2個。
調味:鹽1茶匙、蛋白1湯匙、生粉4/3湯匙、油2湯匙。
練習:
(1)將檸檬洗凈，將檸檬皮磨成茸，然後將檸檬榨成汁備用。
(2)將魚切成大塊，加入調味料拌勻備用。
(3)在調味好的魚中加入檸檬末，拌勻，裝盤，隔水蒸七分鐘左右。
(4)將檸檬汁倒在魚面上食用。
(5)西蘭花可以煮熟，用鹽和油、水混合。
註意:用新鮮檸檬做的菜很多，比如檸檬雞，大部分都是油炸的。我這次介紹的是蒸。
味道特別清爽。我覺得這道菜很適合老人小孩吃，因為裏面的油很少，還保留了檸檬。
香味和顏色都很美。
檸檬蒸鯧魚
原材料:
鯧魚1條(約500g)檸檬1小米辣、檸檬汁、姜片、蔥段、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、豆粉、水發粉條、老湯、姜蔥油。
方法:
1.鯧魚宰殺後洗凈，剁去頭尾(另作他用)，將魚洗凈去骨，切成厚片，用少許鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥腌制。檸檬切片；小米辣切成圈。
2.將腌制好的魚片放入盛有泡水粉條的大圓盤中，擺成孔雀形狀，上面放壹半切好的檸檬片和壹半小米椒圈，放入籠中蒸6分鐘左右至熟，取出。將檸檬片和小米椒圈從表面移除。
3.將鍋清洗幹凈，註入適量姜、蔥油加熱，放入剩余的小米、花椒圈翻炒至香，加入適量高湯，煮沸後用精鹽、味精、檸檬汁調好味，再勾上水、豆粉，均勻推出鍋外，澆在盤中的魚片上，最後放上剩余的檸檬片即可。
特點:魚肉鮮嫩，酸鹹微辣，檸檬清香。
希望可以幫到妳。