佐料
適量的面粉
佐料
(母雞的)蛋
適量的
火腿
適量的
紫色卷心菜
適量的
南瓜
適量的
酵母酵母
適量的
牛奶
適量的
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
精制糖
適量的
水
適量的
火腿皮怎麽吃
準備:首先上餡料，雞蛋碎，火腿碎。方法是將雞蛋打碎煎成蛋皮，冷卻後切成粉。然後火腿就可以直接剁碎了。
1.往面粉裏加些鹽和糖，攪拌均勻。
2.酵母粉用溫水或溫牛奶融化。
3.慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
4.揉成面團，蓋上蓋子，讓它在室溫下發酵。
5.將面團揉勻，搟成長方形薄片。
6.將壹半的薄片刷上油，撒上火腿末，中間卷成條狀。
7.把面片翻過來，在另壹半面片上刷油，撒上碎雞蛋皮。
8.中間卷成雙卷
9.將雙輥切片，厚度約1cm。
10.斷面向上，用筷子做花卷。
11.紫甘藍洗凈，切成小塊，放入料理機中加水打汁。不要放太多水，這樣烹飪功能才能順利轉動。
12.往面粉裏加些鹽和糖，攪拌均勻。
13.加入酵母粉，攪拌均勻。因為面粉是和紫甘藍汁混合的，所以酵母粉是直接加到面粉裏的。
14.倒入紫甘藍汁合成面團。
15.下面的步驟和原色卷軸壹樣，這裏就省略了！然後用南瓜醬做成黃色面團做成黃花卷。我做過很多次南瓜面團制作，這裏就不贅述了。有興趣的話可以看看我之前的博文。
16.生卷做好之後，用保鮮膜蓋好，放冷水裏蒸10分鐘。大火燒開後，轉小火15分鐘，關火，再把它們蒸3、5分鐘，然後開鍋。
烹飪訣竅
和面有句話叫“兩不粘”，即“盆不粘”和“手不粘”。怎麽才能做到呢？方法是將水倒入面粉中，邊攪拌邊加水。水被面粉吸幹後，用雙手搓面粉，使其變成許多不粘盆的小塊。同時將手浸入冷水中，將手上的碎片取出。將冷水拍在面團上，揉成不粘手的光滑面團。這種方法適用於各種面食。
用發酵粉做面團。先將面團的壹半在溫水中融化，然後在面粉中加入壹點點揉成面團。揉好的面團在溫暖的地方發酵。如果不能及時蒸熟，可以放入冰箱低溫發酵。現在天氣熱，面團發酵快，大概40-60分鐘就能發酵好。當妳看到面團膨脹，填滿蜂窩，用手指在水裏戳壹個小坑，小坑不會回縮，證明面團做好了。
如果面團沒有做好，有壹個補救辦法:在沒有做好的面團上壓壹個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布蓋上，大概10分鐘，面團就可以重新發起來了。如果效果還是不理想，可以在饅頭畫好之後，在蒸籠中間放壹小杯白酒，這樣整個饅頭也是松軟可口的。在面粉裏加點鹽也能讓饅頭變得松軟可口。