當奶酪在熱鍋裏融化冒泡時，還有什麽比咬壹口又脆又粘的奶酪更讓人滿足的呢？用平底鍋烹飪奶酪很簡單，但是掌握壹些技巧可以幫助妳做出壹頓完美的奶酪盛宴。
首先，選擇合適的奶酪
不同的奶酪有不同的融化效果。高脂肪的奶酪，如切達奶酪、葛藤奶酪、瑞士奶酪，可以很好地融化，保持光滑的質地。低脂奶酪，如馬蘇裏拉奶酪和羊乳酪，往往幹燥而堅韌。所以，選擇高脂奶酪是關鍵。
第二，準備鍋
在鍋上刷壹層薄薄的油，防止奶酪粘鍋。用中火加熱平底鍋，直到油微微冒煙。
第三，加入奶酪
加入適量的芝士絲，保證芝士絲不會太厚，否則芝士不容易融化。壹份大約1/2杯碎奶酪就夠了。
第四，耐心等待
奶酪融化是需要時間的，所以不要不停的翻動或攪拌。耐心點，奶酪會慢慢融化，形成誘人的金色外殼。
五、適當調味
在奶酪融化的過程中，可以根據自己的口味加入鹽、胡椒或其他香料。也可以加壹點檸檬汁或者白酒，增加壹點酸味和鮮味。
第六，發球出去。
當奶酪完全融化，外殼呈金黃色時，即可食用。妳可以把奶酪和面包、餅幹、水果或蔬菜壹起吃。
七、清潔技巧
奶酪融化後，鍋上會殘留壹層油脂。為了方便清洗，可以在鍋裏加點牛奶或者水。攪拌後，奶酪油脂會溶解在液體中，便於清洗。
小貼士:
如果奶酪太粘，可以在奶酪絲上撒壹點面粉再加入。
如果奶酪太淡，可以在融化的時候加點辣醬、芥末醬或者莎莎醬。
為了增加風味，妳可以在奶酪上撒上新鮮的熏香或磨碎的堅果。
用平底鍋做奶酪時，要小心熱油飛濺。
按照這些建議，妳可以在鍋裏做出美味的奶酪。無論是作為小吃、開胃菜還是主菜，香脆黏膩的奶酪都能給妳的餐桌帶來無限樂趣。