做法壹
1.牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽。放
入山楂和幾片姜。
2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊（統籌方法，嘿嘿）。
3.這時候如果妳還有第二口鍋，建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒壹下，這樣壹來能讓蘿蔔更營養，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裏，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋，味道好極了！
做法二
1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮壹分鐘
2、加入剩余的蔥段、姜片和壹小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹凈後加蓋壓上20分鐘。
3、白蘿蔔洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯裏。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。 [1]?
做法三
1.牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝幹水分，調料備好
2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾
3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，添加白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗 [2]?
做法技巧
1：牛肉要先拍打幾下，使其更能入味。再在鍋裏小火烘著煮壹下，這樣更香。
2：蘿蔔丁在幹鍋裏翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入口即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4：時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。