所謂“冬吃蘿蔔夏吃姜”，吃蘿蔔是秋冬。這個時候蘿蔔是最嫩最好吃的。蘿蔔被譽為“小人參”。蘿蔔含有大量水分，消化酶、膳食纖維、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質元素的含量也很高。
白蘿蔔最常見的做法有排骨蘿蔔湯、清炒蘿蔔、腌制蘿蔔等。我以前最喜歡燉排骨蘿蔔湯，但由於排骨價格居高不下，我很少燉它。其實蘿蔔生吃最有營養。最近迷上了這個腌蘿蔔，脆脆爽口，醬香味十足。
這個腌蘿蔔很簡單。主料是白蘿蔔和橘子，壹天就能吃到。在菜市場買了壹個蘿蔔，2.5元壹斤，兩個橘子。最近橘子好貴啊！壹斤其實7塊錢，壹個橘子3塊錢。壹回家就把蘿蔔腌了，早上煮的腌蘿蔔晚上就可以吃了。現在我將與妳分享我的實踐。
原料
白蘿蔔1斤，橘子1個。
調味品
陳醋100g，蘋果醋100g，醬油100g，糖50g，醬油和蜂蜜1勺，鹽1小勺。
工作方法
第壹步:蘿蔔洗凈去皮，先切成兩半，然後用刀切片，切4 ~ 5刀，再切掉，全部放入碗中。
第二步:倒入壹勺鹽，用手拌勻，腌制30分鐘。這壹步是為了殺死蘿蔔中的壹些水分。
第三步:蘿蔔腌制可以用手擠出它的水，擠到碗裏，倒適量的水洗掉它的鹽。
第四步:洗凈瀝幹水分，放回碗中，倒入100g醬油、100g陳醋、100g蘋果醋、50g白糖、醬油、蜂蜜，各壹勺，然後用手充分抓勻。
第五步:再準備壹個橙子，用鹽擦表面，然後用流水沖洗幹凈，洗凈後切成薄片，只需要切3 ~ 4片即可。
第六步:將切好的橙子放入蘿蔔碗中，用手攪拌均勻。浸泡壹天，享受美味。中途攪拌壹下，味道更鮮美。
醬蘿蔔做好了，方法簡單易學，酥脆爽口，香甜可口，有醬、橙、蘋果醋的香味。直接吃或者飯後吃都很好。喜歡的朋友可以試試！
蘿蔔含有大量的水分。腌制腌制蘿蔔首先要用鹽腌制，殺死它的壹部分水分，這樣才更入味。