方法壹
1.從市場上買新鮮的黃瓜，洗幹凈，切塊，腌制的時候放壹層黃瓜加壹點鹽(不用擔心鹹的，放鹽是為了殺死黃瓜裏的水分，鹽多半會隨水而去)，腌制到第二天早上，控制好水分，黃瓜再晾壹天。
2、準備兩袋醬油，壹袋山西醋，蒜，糖，青椒(切好，沒籽)，姜，白酒。(根據自己口味準備)
3.將醬油和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，加入適量白酒，攪拌均勻，加熱，放涼待用。
4.將曬幹的黃瓜、切好的青椒、蒜瓣放入鍋中，倒入醬油，再倒入涼醬油腌制4-5天。即食，香脆可口，酥而不鹹。
練習2
1.黃瓜洗凈，擦幹表面水分，切成小指粗細的條狀。
2.在切好的黃瓜上撒2湯匙鹽，攪拌均勻，腌制5-6小時，殺死黃瓜自身的水分。
3.大蒜去皮切片，生姜洗凈晾幹表面水分切片，準備適量的花椒和泡椒。
4.將醬油、白醋、冰糖放入耐腐蝕容器中，加入蒜片、姜片、辣椒、泡椒腌制至冰糖融化。
5.控制好腌黃瓜的水分，然後放入上壹步準備好的汁中腌制5小時左右。腌制的時候可以偶爾攪拌壹下，讓黃瓜均勻沾醬。
6.將腌黃瓜和調料過濾，控制醬汁。
7.將過濾後的醬汁放入鍋中，煮沸。轉小火，煮5分鐘左右。
8.待醬料冷卻後，再次加入黃瓜條，腌制5小時左右。
9.重復步驟6到8兩到三次。最後把黃瓜和醬料壹起放入玻璃保鮮盒，放入冰箱保存，隨身攜帶。
練習3
1，我們先去市場挑些新鮮的黃瓜，切記不要挑那些看起來帶刺的。然後回家洗幹凈，切塊，腌制的時候放壹層黃瓜和壹點鹽(不用擔心鹹，放鹽把黃瓜裏的水分殺死，鹽多半會隨水而去)，腌制到第二天早上，控水，黃瓜再晾壹天。
2、準備兩袋醬油，壹袋山西醋，蒜，糖，青椒(切好，沒籽)，姜，白酒。(根據自己口味準備)。
3.將醬油和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，加入適量白酒，攪拌均勻，加熱，放涼待用。
4.將曬幹的黃瓜、切好的青椒、蒜瓣放入鍋中，倒入醬油，再倒入涼醬油腌制4-5天。就這麽幹吧