配料:豆腐、蝦米、蔥花、香油、雞精、醬油。制法:(1)蝦米用溫水浸泡半小時，撈出瀝幹；豆腐切塊；把調料放在碗裏，做成醬。(2)將豆腐放入盤中，淋上醬汁，加入蔥花和蝦米拌勻。特點:有人不喜歡蝦皮的味道，可以按兵不動。洋蔥必須是嫩蔥！
還有更方便的原料:豆腐、醬油、香油。方法:將豆腐切塊(根據自己喜好)，然後倒入醬油和香油(如果喜歡醋的話)。特點:方便、簡單、快捷。
豆腐拌蝦
原料
嫩豆腐500克，蝦皮50克，醬油10克，蔥姜末5克，精鹽2.5克，味精2克，香油20克，紅油5克。
制造工藝
1.將嫩豆腐切成1.2厘米見方的方塊，放入沸水中焯幾下，瀝幹水分，放涼裝盤。
2.將蝦皮用開水燙壹下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、香油和蔥姜末，拌勻，澆在豆腐丁上。
豆腐拌蝦2
口味:鹹香工藝:拌幹海苔拌豆腐。材料:主料:豆腐500g(北方)。
輔料:蝦米15g。
調料:香油5g，味精2g，醬油10g，大豆油10g，蔥10g，鹽5g。
紫菜豆腐的特點:鮮香、軟嫩。教妳怎麽用海苔做豆腐，怎麽用海苔做豆腐。
1.蝦米用200毫升開水浸泡半小時，撈出瀝幹；將豆腐放入大盤中，切成1 cm見方的塊，放置半小時，撈出瀝幹水分，輕輕放入深碗中。
2.將味精、鹽、香油、醬油放入碗中攪拌成調味汁。
3.將豆腐放入調味汁中，輕輕搖晃。幾分鐘後，把豆腐放回原來的碗裏，這樣重復四次，攪拌均勻不破壞豆腐的棱角，然後放在大盤子裏。
4.從大盤子裏取出壹些汁液，加入蔥花和蝦仁拌勻，然後澆在豆腐上。
皮蛋拌豆腐
原材料:原材料:
材料:盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚碎(或豬肉碎)，蔥花。調料:生抽3湯匙，香油1湯匙，糖1/2湯匙。
制法:(1)將豆腐加水煮熟，撈出用涼開水焯壹下，然後瀝幹水分，切成厚片，放入盤中。
(2)分批剝殼，用棉線或小刀切成小花瓣放在豆腐旁邊。
(3)加入剁碎的柴火和蔥花，拌均勻調料，澆在上面拌勻。
特點:辣友液可以用小尖青椒切成小塊，用鹽腌制後拌入皮蛋，鮮魚味馬上就被冷落了。