煮面條的時候如果什麽都不加，那麽煮面條很難做的好吃，就算是喜歡清淡壹點的，也可以加雞蛋之類的，煮面條加雞蛋的做法是比較簡單的，但煮面條加雞蛋做的好不好吃，也是有技巧的，那麽煮面條加雞蛋的步驟是什麽呢?
煮面條加雞蛋的步驟準備雞蛋兩個，面條200g，火腿腸壹根，另外需要蔥、食用油、鹽。在鍋裏加油，然後油熱了就會冒出煙，這時候放入蔥花，並且倒入適量的水，加上壹點鹽。放入切成片的火腿腸，當湯有了點水花就把雞蛋打入面湯裏面。放入面條後，加入適量的味極鮮，然後小火煮7分鐘左右，撈出來就能吃了。
打雞蛋有著竅門，不建議直接打破殼丟進鍋裏，先把雞蛋打到壹個大點的勺子裏，然後把勺子滿滿放進鍋裏，勺子壹直送到鍋底，輕輕地把蛋在湯裏扣過來，這樣打進面條中的雞蛋就不會再滿鍋起沫子了。還有極其重要的壹點是，煮雞蛋的時候火壹定要小，水稍微煮的有水花就行了，不然沸騰的太劇烈，雞蛋壹進去蛋清部分就被煮爛了，這樣浮沫就會出來。如果嫌棄小火煮太麻煩太費時間，那大火時候就要及時添加冷水，壹旦沸騰，就加冷水，再沸騰，再加冷水，這樣能最少限度的減少泡沫的出現。
或者根據面的量，加入壹定量水的樣子在鍋裏，比如壹個面餅加入1000毫升左右，如果愛喝湯也可以多放點水。開中火或者大火，等水燒開，等到水嘟嘟的翻泡泡了就可以放方便面了。放好方便面後，把裏面的調料也放進去，當然可以根據自己的喜歡加入蔬菜、雞蛋、肉等等，以增加蛋白質、維生素等人體所需物質。壹般煮3到5分鐘，就可以關火吃了。
面條的種類有哪些呢石磨面。像石磨蕎麥面中主要是豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。經常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之壹。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖癥有益。
水拉面。水拉面的面團調和比壹般拉面稍硬，制作相同。將面團搓成指頭條，盤成盤旋形，隨後泡入冷水盆內。鍋上火加水燒開，然後將面揪拉成香柱條（條不離水，水不離條）投入鍋內煮熟即成。水拉面特點是筋滑，利口，不糊湯鍋，是山西花樣面食之壹。