家庭版魚糕，純天然健康食品，非常適合老人小孩，吃沒有魚刺的魚。火鍋，湯，炒，炸，炸，都可以。
材料？
草魚1
500克豬肉脂肪
姜水100g
蔥末20克
雞蛋15
鹽35-40克
300克澱粉
料酒適量
魚糕的家常做法？
我買了壹條十斤重的草魚。肉越大，越有彈性，越緊實。剔骨去除紅肉，只取凈肉5斤左右。
1.去掉魚骨和魚皮，得到魚片。在清水中滴幾滴料酒，將魚片浸泡30分鐘，中途換水。
主要是為了去除異味。切掉皮膚旁邊的紅肉。
2.把肥肉切成小塊
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3.把魚和脂肪攪拌成泥。途中加入了姜末。-起來進去吧。
4、蔥花，只要蔥最好。用蔥白的目的是為了讓後面蒸出來的餅更白更漂亮。
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5.將蛋白和蛋黃分開
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6.將切好的蔥末、十五個雞蛋的蛋清、300g食用澱粉(我加了手工紅薯澱粉)放入魚糜中，壹直朝壹個方向攪拌。我用攪拌機快速攪拌。分次加入清水(約35 ~ 40g鹽，攪拌完畢後最後加入，再攪拌壹會)。
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7.糊狀物比通常制備的糊狀物略幹。準備壹碗清水，在碗裏放壹些魚糜，當它能浮在水面上時，魚糜就會被攪拌。
8.準備蒸鍋，倒入已經攪拌好的魚漿，壹定要攪拌，否則蒸出來的成品口感粗糙，不好吃。這時，蒸鍋裏的水已經燒開，放在鍋裏。
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9.大火蒸30分鐘，打開鍋蓋，用廚房紙巾或幹凈的廚房毛巾吸幹落在魚餅表面的水汽。記住，壹定要把水吸幹，否則蛋黃會和魚分離。
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10，倒入打碎的蛋黃液，抹勻。
11，然後蒸五分鐘。
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12，出鍋，分塊，放涼。這時候魚糕就可以吃了。吃的時候可以切片。火鍋，湯，蒸，都可以。特別是對於老人和小孩來說，非常好吃。
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13，我把多余的魚糜炸成丸子。
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14，真的是居家旅行的最佳食材。
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燉湯也可以清湯。
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火鍋
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做飯；這是我的事
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技巧
這條魚寧願清淡也不願鹹。如果是清淡的，可以稍後加鹽調味。如果鹹了，就不好吃了。