鯰魚也被稱為胡子魚和池魚。其特征是身體有鱗，體表黏滑，頭扁嘴闊，上下頜有四須。分布廣泛，主要分布在長江和珠江流域，最佳食用季節為仲春至仲夏(4月至7月)。新鮮的鯰魚表面光滑無鱗，體灰棕色，有黑色斑塊，有時體黑腹白。黑色的是人工養殖的。
鯰魚浮在水面上的原因。
1.這條河的水質有問題。
鯰魚在水缸裏的時間，適應了水缸的水質，突然放到河裏，河水可能汙染太嚴重了。
2.水箱裏的水嚴重缺氧。
鯰魚到了河邊，身體還處於缺氧狀態，急需含氧量高的水來呼吸，所以河面上的水含氧量通常比水下高，所以浮在水面上呼吸。
3.水箱中的水溫很高
鯰魚放入河中後，不能適應河中的低水溫，河面的水溫比水下高，所以鯰魚浮在水面上。
鯰魚特征
這種魚的顯著特征是沒有鱗片，體表黏糊糊的，頭扁平，嘴巴很寬，上下頜有四根胡須，嘴巴周圍有幾根長胡須。這是它的特點。同壹種鯰魚幾乎分布在世界各地，大多數種類生活在池塘或河流等淡水中，但也有壹些種類生活在海洋中。
鯰魚的營養價值
鯰魚營養豐富。每100g魚含水分64.1g，蛋白質17.3g，並含有多種礦物質和微量元素。特別適合體弱多病、營養不良的人食用。
鯰魚子除了味道不好以外，是不能食用的。鯰魚是壹種很有價值的營養品，在史書中早有記載，可以和魚翅、野生甲魚相提並論。它的食療和藥用價值是其他魚類所不具備的，其獨特的壯骨延年功能是其獨特的亮點。