將冷凍(或冷藏)的鮮海參放入沸水中，或用沸水焯透，即可食用，方法如下。
使用。
1.保健食療:每天早上吃壹顆，蘸蜂蜜和糖吃，或者牛奶吃，壹年四季堅持，有強身健體的作用。
2.涼拌海參:將水煮海參用冷水徹底洗凈，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥、香菜拌勻即可食用。清淡涼爽，軟脆嫩滑，味道鮮美。這是壹場營養豐富的宴會。
3.水發海參也可以紅燒、蔥爆、煲湯、煮粥、煎蛋、炒肉絲等。
火腿燉海參:(選自《趣味生活飲食譜》)
【食材】海參200克，火腿50克，植物油，黃酒，濕澱粉，糖，姜，蔥，醬油，鹽。
【做法】將海參洗凈，切成條狀，放入開水中略燙，撈出備用。將火腿切片備用。炒鍋燒熱，瀝幹油，下蔥、姜煸炒，再下海參、火腿煸炒至六七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，煮至湯汁濃稠，再下濕澱粉勾芡。
【功效】補血益精，養血填髓。最適合精血不足、產後虛弱、陽痿遺精、體弱多病、久病體虛、衰老消瘦者食用。
洋蔥燒海參的做法:
將豬油(五分錢)放入湯勺中大火煮至八成熟時，加入白糖炒至金黃色，加入蔥花、姜末、清湯(三兩)、醬油、海參，加入料酒(三錢)、姜汁、精鹽。為了口好，把它燒開，小火燉兩三分鐘，然後加入糖和味精燉。用清水和澱粉勾芡湯勺，把湯勺翻過來倒入盤中，湯勺回火，放入蔥油和蔥段燒熱，放入青蒜段，淋在海參上。
海參的儲存方法:
1.冷藏法:壹周內食用，可將人參放入盛有冷水的容器中，0-4℃冰箱保存，每天更換壹次，水中最好加冰塊。
2.冷凍方法:將人參放入冰櫃中，冷凍，用塑料袋密封保存。在-4℃以下可保存半年以上。
海參肉末要三脂七瘦(也就是三脂七瘦)。把肉切成塊，泡在水裏。肉末變色後，加入醬油、水和少許糖。然後把海參放進去，用文火煨，直到湯的味道很好。
香辣海參
如果覺得吃碎海參不夠，還可以加入幹辣椒或辣椒油，拌入四川郫縣豆瓣醬，做成香辣海參。
海參豆腐
將菊花切成粉末，與蛋清和澱粉混合，攪拌成糊狀；將海參切成米粒大小的小塊，泡在水裏，在蛋清糊裏攪拌均勻。然後，用蔥、姜翻炒出鍋，再用嫩豆腐翻炒，即可上桌。這道菜特別適合老年人。
在家可以做壹兩道高檔菜。這裏有兩個建議。鮑魚汁海參飯
材料:海參壹只。輔料:鮑魚汁、泰國香米。
做法:將適量泰國香米洗凈，放入碗中，加入適量純凈水，籠蒸。把洗好的海參放在蒸好的香米上，然後放在籠子裏蒸兩三分鐘。最後在人參香米上淋上適量鮑魚汁(鮑魚汁在壹些大商場有售，量可根據個人口味而定)即可食用。