主料五花肉幹2個600克輔油適量鹽適量醬油適量姜適量幹辣椒適量辣椒適量步驟五花肉幹做法步驟11。五花肉幹稍微泡壹下，洗凈五花肉幹做法步驟22。五花肉，把幹辣椒和姜全部切成備用的幹菜，把五花肉燒了。步驟33。鍋裏熱。爆炒五花肉。步驟44。然後倒入幹辣椒和姜絲翻炒幹菜，燒五花肉。步驟55。倒入幹菜，煮五花肉。步驟66。加鹽和幹菜燒五花肉。步驟77。加入醬油，胡椒粉和幹菜燒五花肉。...
胡須魚的做法
胡子魚是鯰魚。
蒜蓉鯰魚原料:鯰魚300g、蒜瓣10瓣、醬油30ml、辣椒醬15ml、料酒30ml、蔥2根、姜5片、胡蘿蔔1根、蔥1根。
調料:醬油30ml，糖8 g，白胡椒粉8 g。
做法:1，鯰魚切成3厘米見方的塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切成塊備用。
湯鍋加水，燒開後加入15ml料酒和2小塊蔥，再放入鯰魚，用漏勺輕輕攤開。當看到鯰魚肉變色，水中慢慢出現浮沫時，撈出鯰魚，用清水洗凈；2.炒鍋加入適量油，加熱至三成熱。放入蔥、姜、蒜炒香，再放入胡蘿蔔炒壹半蔥。3.然後加入醬油和辣椒醬，小火翻炒紅油。
加入燙過的鯰魚，倒入料酒，依次加入醬油和白糖炒至鯰魚變色；4、加水，至材料1/2，蓋上蓋子用中火燉10分鐘，至魚熟胡蘿蔔軟爛，撒上白胡椒粉即可食用。註:1，將鯰魚用開水略焯壹下再燉，不僅能去除腥味，還能把表面的油煮出來，並且用清水反復沖洗後。2、燉鯰魚最好搭配壹些味道特別、油膩的蔬菜，如胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿等。蔬菜的味道可以慢慢融入魚裏，味道自然會特別香。
其次，在燉鯰魚時，加入醬油、辣椒醬等香料，也能去腥、解乏、增香。醬油裏不要用鹹的。辣椒醬的比例可以根據自己的喜好添加，也可以用老幹媽代替。3.還要註意的是，醬油、辣椒醬、醬油都是鹹的，不需要加鹽，或者燉到魚湯幹了，嘗完再加鹽。永遠不要太鹹。裏面的蒜配壹瓶啤酒，剩下的湯配米飯。