我堅信很多人在日常生活中更喜歡吃蔥花餅，有些人在家裏做蔥花餅也會出現壹些問題，比如烤出來的餅比較硬，不好吃，不結實。其實經常會有各種各樣的問題，只是因為妳給他們打上了錯誤的烙印。今天我就為大家解決這個問題，如何把煎餅做得又軟又嫩，教大家壹招，保證做出來的餅又香又軟，又不幹又硬。愛吃蔥花餅的朋友可以進去學習。食物:小麥粉、水、洋蔥、五香粉、鹽、沸油等。
第壹步，將300克面粉倒入盆中，壹般用150克開水燙面，剩下的壹半用冷水揉面。用半燙過的面條制成的蛋糕非常軟，冷卻後不會變硬。攪拌成面粉絮狀物後，加入適量植物油，再揉成較軟的面團，蓋上蓋子醒發半小時。揉面的時候加壹點植物油，鎖住面糊裏的水分，可以讓面團更順滑。
第二步:將蔥花放入碗中，加入壹勺鹽和壹勺五香粉，然後倒入更好的沸油中拌勻，蔥花就熟了。
第三步:在石板上撒上適量的面粉，防止粘住。取出面團不揉，立即揉成面條。將所有面條揉平，然後用搟面杖搟開，攤成煎餅。然後在墻上刷壹層植物油，再在墻上塗壹層蔥花酥，搓均勻，然後在餅的中間切壹刀，然後斜著折，這樣最後餅的層次就出來了。
第四步，將電餅鐺或炒鍋加熱，少刷油，將餅胚放入鍋中，然後在餅頂上刷壹層植物油，鎖住餅的水分，這樣可以使烤出來的餅更嫩，涼了也不會太硬。蓋上蓋子1分鐘後翻面，繼續烤1分鐘，再來回滾幾分鐘。這樣蛋糕的層次會更清晰，打品牌的時候也會打上人氣的烙印。這樣打烙印的時間會減少，烤出來的蛋糕會很軟，直到看起來金黃色。
自制煎餅，沒有酵母，沒有面團，什麽都是軟軟的，涼了還不夠硬。這是我給妳帶來的做蛋糕的方法。用這種方法烤出來的餅特別軟，天冷了也不會板結。