雙皮奶可以不凝固吃嗎？
可以，不凝固的雙皮奶可以吃。如果不是凝固的，只能算是普通的牛奶布丁。其實也沒有什麽壞處，因為這些原料都沒有問題，只是看起來不像雙皮奶，所以雙皮奶可以不經過凝固就吃。
雙皮奶不凝固的原因
1，材料數量有問題。
如果雙皮奶不凝固，可能是材料的問題，因為有些人在做雙皮奶的時候沒有把握好材料的量。制作雙皮奶時，壹般需要的是壹斤牛奶和兩個蛋清，這樣才能保證雙皮奶能夠凝固。
2.做法有問題。
如果生產中出現問題，也會導致雙皮奶不凝固。如果生產過程中蛋清沒有打至出現白色泡沫，那麽也會出現雙皮奶無法凝固的現象。
3.物質問題
壹般來說，很多人會忽略壹些步驟，就是在制作的時候，妳需要讓牛奶冷卻後再放入打好的蛋清，否則是不會凝固的。
4.時間問題
制作時，剛入鍋的時間不算烹飪時間，只算蒸的時候，蒸的時間要控制在10到15分鐘左右。
雙皮奶的做法
1，取蛋清倒入大碗中，加適量糖。
2.將蛋清和白糖攪拌均勻。
3、21將全脂牛奶倒入奶鍋內煮沸，然後關火。
4.立即將煮好的全脂牛奶倒入準備好的小碗中，放涼形成第壹層奶皮。
5.用筷子小心的攪起第壹層奶皮，將奶皮下的牛奶倒入壹個有蛋清的大碗中。
6.將蛋清和牛奶在大碗中攪拌成雙皮奶的奶胚，用筷子將奶胚過濾後倒回奶鍋。
7.第壹個小碗底部留壹點牛奶，可以清晰的看到第壹層奶皮浮在牛奶上。
8.小心翼翼地把奶壺裏的奶胚註入小碗裏，可以看到第壹層奶皮隨著水位的上升慢慢浮起。
9.用保鮮膜封住小碗，直到蒸鍋裏的水燒開後放入蒸鍋。
10中火煮10分鐘，關火後再燉5分鐘，就成了雙皮奶。
雙皮奶的營養價值
第壹層奶皮是甜的，第二層是滑的，完美搭配，故名“雙皮奶”，冷吃熱吃都壹樣好吃。如果喜歡，還可以加入蓮子和紅豆壹起蒸，既營養又美觀。
雙皮奶需要牛奶作為主要成分。牛奶富含蛋白質、鈣、磷等微量元素，並含有多種維生素。我們吃這種食物可以養胃，可以改善氣血凝滯，營養不良的癥狀，對於久病的人也是很好的功能。想要美容，促進皮膚光滑有光澤也可以經常吃。