壹、扒雞
材料
雞腿塊2100g，鮮菇片50g，大青椒片30g，蔥姜蒜60g，紅燒汁85g。
工作方法
1，鍋中放入500g水燒開，將雞塊放入沸水中2分鐘，將血水完全燒開後撈出沖洗幹凈備用；
2.鍋中放入30g油(約兩湯匙)，爆香姜片，炒雞塊和香菇1分鐘；
3.加入黃燜雞汁和150g水，小火煮至汁稠，放入青椒片，翻炒半分鐘，出鍋。
二、芋頭燜雞
工作方法
加入芋頭，煎至金黃色。
加入姜和蒜，炒香。
然後加入雞肉，煎至外觀變成棕色。
加入芋頭和水
然後加入椰奶和鹽。
加入適量蔥花，拌勻。
芋頭燜雞
第三，栗子燜雞
材料
雞翅200g栗子8-10g姜、4g剁碎的蒜、2湯匙剁碎的腌雞醬油、1湯匙中國料酒、1/4茶匙白胡椒粉、1/2茶匙油、2湯匙醬油、蠔油、300ml水、2g鹽(根據需要調整)、1湯匙生粉。
工作方法
將雞翅煎至表面焦黃，出鍋備用。
爆香姜蒜，加入雞翅。
加入栗子和醬。
栗子變軟後，加入調味汁。
加鹽調味(可選)，準備上菜。
第四，腐乳土豆燜雞。
工作方法
雞脾臟清洗幹凈後，擦幹後切塊，用鹵汁腌制1小時。
土豆去皮，洗凈，切成小塊備用。
在鍋裏加熱少許油，爆香大蒜和姜片。
加入雞脾，輕炒。當它半熟時，加入馬鈴薯種子，輕煎。
加入果汁，煮15分鐘。轉中火，煎至汁幹。關掉暖氣。
用蓋子蓋住鍋，讓剩余的溫度慢燉。
第五，豆瓣醬燜雞
工作方法
腌制雞肉15分鐘。
加入雞肉，煎至外觀變成棕色。
同鍋放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。
加入豆瓣醬和水(或雞湯)
蓋上蓋子，把雞肉燉20分鐘。
即時成功
豆醬燜雞。