面條豆腐鹵水怎麽做？將面粉放入盆中，加入適量的水，開始揉面。水不要加太多，要用冷水，這樣面條會硬而結實。壹次不要加太多水，要並排加。面做好了，用紗布或鍋蓋蓋上，醒發壹小時。等我們睡醒了，就可以準備豆腐鹵籽所需的食材了。大蒜去皮，切成蒜末。切塊不能太小，不能在鍋裏使用。將皮洗凈，切成蔥花。韭菜挑選洗凈，切成5厘米的片。
面條醒了，我們就開始搟面，從盆裏挖出來搟成小球。在搟面杖和搟面杖上多放些生面條，否則好的面條很容易沾到切好搟好的面條上而不成形。把面團慢慢搟開，然後在表面鋪壹層生粉。然後再滾壹遍，再鋪面粉，重復幾次。當面團搟得很薄時，停止搟。將卷好的面條從兩端依次向內折疊，然後用刀將面條切下約2cm。
可以先把鍋裏的水燒開再切面，切面的時候水就開了。將面條倒入開水中，用筷子在鍋內攪拌，防止面條粘在壹起或糊鍋。煮面的時候，四五遍面就差不多熟了。可以關火，把面拿出來。如果是夏天，可以把剛撈上來的面條放在冷水裏，撈出來，味道會更好。煮好的面湯不要倒掉，做豆腐鹵汁的時候用。鍋熱的時候放油，八分熟的時候放入蒜末，直到炸出香味，然後放入豆腐翻炒，加鹽，再放入面湯。湯燒開時放入韭菜，韭菜熟時放入蔥花，再1分鐘後關火。把準備好的豆腐鹵汁倒在準備好的手搟面上，真的很好吃。
鹵豆腐的制作方法是很多人喜歡的食物，制作起來也比較簡單。首先我們需要準備好黃花菜，切去根部，放入水中，泡半個小時左右，然後泡黑木耳，切成細絲，蔥切段，蔥切小塊，鍋裏加油，加熱，放入蔥姜，炒熟。馬上放入肉末，炒肉末，鍋裏放入木耳和黃花菜，炒壹會兒。然後我們依次加入生抽、老抽、白糖、雞精，再加點鹽調味。鍋中加入澱粉，勾芡，燒開，然後打散雞蛋，將蛋液放入鍋中，同時用筷子攪拌蛋液。
黃豆泡壹晚，加水做成豆漿，開始加熱。煮沸後，繼續用中小火煮5分鐘。煮豆漿時，我們需要準備壹個碗，加入少量溫水融化內部脂肪，讓整個碗沾上內部脂肪。之後我們會把豆漿稍微涼壹下，往盆裏加開水，把內部有脂肪的碗放進去。豆漿溫度下降，就不用攪拌了。之後我們挖出來壹勺，豆腐腦就做好了。之前做的鹵汁澆在豆腐腦上，再撒點蔥花就可以吃了。