我是遼寧人。不知道妳想在哪裏開店？
我覺得有很多方面是妳需要思考和準備的。
首先，妳想在火上煮驢肉。不知道是自己做還是請師傅生火。另外，妳能保證這驢肉的供應嗎？還有想在哪裏開店，想滿足什麽樣的消費者？
第二，如果能自己做，可以考慮自主創業。如果妳什麽都不會，可以考慮加入。
第三，火的做法和味道真的需要妳花時間和精力去學習，因為現在人的口味越來越挑剔了。遼寧的味道可能和保定的不壹樣，遼東的味道和遼南的不壹樣，城裏的味道和郊區的不壹樣。不同的年齡有不同的口味，這需要詳細的實驗和研究。
第四，現在開店壹般不傾向於只有壹個產品，多元化經營。如果妳的火真的與眾不同，口味獨特，受歡迎，可以考慮專做“火(各種肉餡、菜餡、海鮮餡、蜂蜜餡等。)".如果對此沒有把握，最好多品種操作。
現在人們的生活水平提高了，越來越喜歡吃了。開食品店是可以的。只要好吃，生意都很好，但是競爭異常激烈。環顧四周，在壹條街上，除了超市，還有餐館。所以食品生意要想生存，做好，從做工到口味都要有自己的特色和獨特性。如果是普通的，很難操作。
我想知道妳的投資是多少？如果投資少，可以在商業街，尤其是繁華地段的步行街開個小店，現在就賣。其實不要小看這類大排檔的高收入，比如大連的天津街，壹家賣冷飲小吃的店，壹年就有20萬的利潤。
第六，不要貪心。生意由小到大，不要指望壹夜暴富。對於餐館和大排檔來說，關鍵是位置，位置好，生意會相當好。壹個面積2米*3米的大排檔，妳經營好了，壹年的利潤會在6位數以上。
七。管理方法。其實很簡單。知道妳的“火”好吃，煮了之後自然會想。沒吃過豬肉見過豬跑嗎？看著別人做，我也明白了，如果別人的大排檔生意好，妳也可以做，別人拿菜，妳拿菜等等。，沒什麽高科技，
八、妳可以在大排檔看商業方面的書，也不錯。
九、至於加盟，要慎重。網絡上，電視上，有很多騙子加入公司，壹個接壹個。騙子比好人多，妳要多加註意。最好的辦法就是妳去河北或者什麽地方，找個會燒火的師傅，學著加上自己的特色。知道自己怎麽做才是最重要的。
先說這麽多吧。如果妳的“燒店”開了，別忘了給我送點，我嘗嘗。不，哈哈...
祝妳成功！！！