涼拌木耳怎麽吃最好吃？

很多人喜歡在家做涼拌。事實上，當妳去壹家餐館吃飯時，妳會發現點菜後通常會在餐館的前面提供幾道涼拌菜。涼拌很開胃，吃的時候會讓妳更有食欲。家裏做涼拌的方法也很簡單，涼拌的種類很多。目前最常見的可能是涼拌蓮藕片、涼拌海帶絲、涼拌木耳。從營養價值來說，冷木耳的營養價值更高。多吃黑木耳對身體有好處。它可以幫助清除妳體內的壹些垃圾，讓妳感到更加放松。但是應該怎麽做才能讓涼拌黑木耳好吃呢？

很多人做這道菜的時候可能沒有掌握技巧，所以會把自己做的涼拌木耳做得不太好吃。下面介紹壹下怎麽做才好吃。

第壹步是準備材料。制作涼拌木耳時，要準備的材料有幹木耳、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。

第二步，泡木耳。在超市買黑木耳幹的時候，要註意盡量選擇小壹點的黑木耳幹，因為這樣的黑木耳幹比較粗，比較有嚼勁，冷拌的黑木耳會比較好吃，很多人可能就是隨便買的。其實黑木耳要想拌好，選料也很關鍵，所以盡量選擇小壹點的幹木耳，用冷水泡30分鐘左右，雖然只需要十分鐘左右。

有些人可能會用熱水直接泡發木耳，尤其是在冬天。他們以為用熱水泡發木耳可以讓它泡的更快，但這是錯誤的。用熱水泡發木耳會使發木耳發粘，太軟，發木耳的營養會流失。用冷水泡發木耳才是正確的做法。

第三步，準備食材。香菜清洗幹凈，切成小塊放在盤子裏備用。小米椒切段，大蒜切段。

第四步是焯水木耳。木耳泡好後，再用清水清洗壹遍。其實木耳裏面會有很多臟東西，要仔細清洗。木耳洗凈後，放入鍋中焯壹下。壹般等鍋裏的水開了再放進去。把木耳撈出來放在籃子裏瀝幹水分備用，大概需要壹分鐘。

第五步，拌木耳。將木耳放入幹凈的碗中，表面撒上壹些香菜、小米椒、大蒜和白芝麻，加入香油、醬油和白醋拌勻，即可享用美味的涼拌木耳。