導語:喜歡吃辣的，應該喜歡各種幹鍋菜。妳吃過幹鍋蝦嗎？下面是我給妳整理的重慶幹鍋蝦的做法，希望能幫到妳！
幹鍋蝦做法:
菜系及功效:川菜
口味:麻辣工藝:其他幹鍋蝦制作材料:
配料:鮮蝦、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、芹菜、香菜、洋蔥、
調料:蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油、芝麻、
詳細介紹幹鍋蝦的做法步驟:
1，切掉清洗幹凈的背部，瀝幹水分，放入油中炸，皮看起來脆的時候撈起。
2、起鍋倒油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入花椒、辣椒翻炒，然後轉小火，放入郫縣豆瓣醬翻炒紅油，放入糖、少許鹽(醬是鹹的)、醬油，開大火，放入蝦仁和香菜、香菜、蔥，菜全部熟，撒上熟芝麻即可食用。
現在，我要介紹壹些用平底鍋煮蝦的要點:
1，蝦壹定要新鮮，因為這種做法需要大量的肉。如果蝦不新鮮，肉的彈性不夠，會影響口感。
2、壹定要把蝦的背面煎透，這樣蝦才容易入味。
3、炒蝦的時候壹定要炒的快，壹定要放鍋裏熱油。當蝦皮看起來有點半透明時，盡快取出。這個時間很短，只有壹分半鐘。這是制作蝦幹的關鍵點，因為煎的時間太長，蝦肉就吃不到了。
4、蔥、姜、蒜的量要大，大概是平時做菜量的兩倍，這樣爆出來的香味比較濃郁。
幹鍋蝦的營養價值
1，幹鍋蝦營養極其豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；
2.幹鍋蝦富含鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等礦物質。，而且它的肉質像魚壹樣松軟易消化，是老年人的營養佳品，對身體非常有益；
3、幹鍋蝦對於身體虛弱，病後需要調養的人來說也是極好的食物。鎂對調節心臟活動有重要作用，能保護心血管系統，降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗死。
4.幹鍋蝦含有豐富的鎂，經常食用可以補充；
5.幹鍋蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，對兒童和孕婦尤其有益。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。