很多地方做豆腐乳，習慣性放點紅油在裏面，不僅色澤鮮艷，而且有防腐的作用。那麽做豆腐乳可以放花椒嗎？豆腐乳怎麽做才好吃？不妨和我了解下！
豆腐乳可以燒大白菜嗎食材明細
大白菜適量；蔥適量；紅腐乳適量；雞精適量
腐乳白菜的做法步驟
1、準備大白菜。
2、選嫩幫，片切成斜刀薄片。
3、鍋中放適量油，加蔥花炒香，入大白菜。
4、紅腐乳加入少許湯汁壓碎調勻。
5、當白菜炒至微軟時，加入腐乳汁。
6、炒入味，至自已喜歡的軟爛程度，加雞精，出鍋。
做豆腐乳可以放花椒嗎可以。
材料
北豆腐500克，辣椒粉200克，花椒粉80克，鹽100克，白酒，茶籽油適量
做法
1、北豆腐洗凈切成2CM見方的方塊。
2、取壹幹凈帶籠屜的鍋，把豆腐整齊地碼放在籠屜上，蓋上鍋蓋，將鍋置於陰涼幹燥處（溫度20-25°），放置3-5天，待豆腐長出白色菌，表面變成淺黃色。
3、辣椒粉、花椒粉、鹽混合均勻，放入大壹些的盆中待用。
4、白酒倒入碗中，用幹凈無油的筷子輕輕夾起豆腐，先放入白酒碗中（酒要把豆腐全部蓋住），再放入盛有材料3的碗中象滾湯圓壹樣，讓豆腐表面沾滿調料。
5、取壹無油幹凈密封瓶，小心壹塊壹塊夾起豆腐，碼入瓶中，最上面再灑些白酒，蓋上蓋子，幹燥通風處保存20-25天，待辣椒由暗紅色變得鮮艷時即可。
6、吃的時候用幹凈筷子取出豆腐乳，淋上茶籽油。
腐乳可以加熱嗎1、豆腐乳可以直接吃,不必加熱,腐乳是我國獨創的調味品,有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種,它既可單獨食用,也可用來烹調風味獨特的菜肴.腐乳的制作過程中經過了黴菌的發酵,使蛋白質的消化吸收率更高,維生素含量更豐富.因為微生物分解了豆類中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收.同時,由於微生物合成了壹般植物性食品所沒有的維生素B12,素食的人經常吃些腐乳,可以預防惡性貧血.腐乳的原料是豆腐幹類的"白坯".給白坯接種品種合適的黴菌,放在合適的條件下培養,不久上面就長出了白毛--黴菌們大量繁殖起來啦.這些白毛看起來可能有些可怕,實際上卻大可不必擔心,因為這些菌種對人沒有任何危害,它們的作用只不過是分解白坯中的蛋白質、產生氨基酸和壹些B族維生素而已.對長了毛的白坯進行搓毛處理,最後再鹽漬,就成了腐乳.
2、不能用微波爐進行高溫加熱,它本來就是發酵產品.豆腐乳就是開瓶即食的,味道比較鹹,要慢慢吃.如果妳想燒菜熱壹下是可以吃的,但不要用微波爐的高溫來熱,最好是冷的吃可以當小菜吃的.個人比較喜歡吃稀飯、粥類的時候搭配豆腐乳吃.