山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。無論脾陽虛還是胃陰虛，都可以吃。雞肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，還能促進脾胃的發育和保健。所以經常吃山藥燉雞湯，可以健脾養胃。
2益肺止咳
山藥中含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多，久咳不愈。另外，雞湯營養豐富，對咳嗽引起的虛弱有很好的滋補作用。兩者都可以益肺止咳，促進康復。
3促進發展
山藥中的粘多糖與無機鹽結合後能形成骨，使軟骨有彈性，增強骨強度和密度，所以骨質疏松的人可以多吃山藥，預防和改善骨質疏松。雞肉中含有豐富的磷脂和多種礦物質，能促進人體的生長發育，尤其對兒童有益。
4補腎易經
山藥營養豐富，具有強身健體、補腎益精的作用。對治療腎虛遺精、白帶、尿頻有輔助作用。雞肉本身就是壹種滋補食品，對各種體虛有很好的緩解作用。所以腎虛患者可以通過吃山藥燉雞湯來逐漸改善病情。
5保護心血管系統
山藥中的山藥皂可以加速人體內膽固醇的代謝，所以膽固醇高的人經常吃山藥可以保護心血管系統，山藥還可以有效防止血脂沈積在血管壁上，預防心血管疾病；雞肉中含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，可以降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇的含量，還具有保護心血管系統的作用。所以吃山藥燉雞湯對心血管的保護作用更好。
6山藥燉雞湯的適宜人群和禁忌人群。
1，適合人
山藥燉雞湯鹹鮮，色澤清淡，營養豐富。具有健脾和胃、益肺止咳、促進發育的功效。適用於脾虛泄瀉、疲乏咳嗽、病後體虛者。
2.禁忌人群
山藥燉雞湯嘌呤含量高，不適合痛風患者，山藥富含澱粉，有止瀉的作用。便秘的人最好不要吃，以免加重病情。此外，山藥中含有壹種成分薯蕷皂苷，可以合成人體內的睪酮、雌激素等激素。對於前列腺癌的男性和乳腺癌的女性朋友，最好不要吃。
7山藥燉雞湯做法。
材料:火雞腿2條，山藥半個，姜3-5片，枸杞少許，香菜少許(裝飾用)，水適量，蔥1根，胡蘿蔔1根，芹菜1根，海鹽適量，米酒1湯匙。
工作方法
1，準備材料。雞腿切丁，用熱水焯壹下，用冷水沖壹下備用。將洋蔥切成兩半，芹菜切成段。枸杞洗凈備用。
2.山藥和胡蘿蔔都去皮切塊。
3、雞腿和根菜壹起燉，可以讓雞湯中蔬菜的香甜融合更有層次感，更美味。
4.將雞腿和根菜放入湯鍋中，註入適量的水(高出食材高度5厘米左右)。
5.滾好後去掉湯表面的浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
6.加入胡蘿蔔塊，繼續煮15分鐘。
7.完成前5-10分鐘加入山藥片，煮至軟硬，加入枸杞、海鹽、米酒調味。