軟餅是棉湖鎮最具代表性的美食之壹。它們是家庭祭祀或婚宴的點心，也是給老人的禮物。在中秋節和春節期間，市場上總是供不應求。
傳統的面糊軟餅是綠豆餡的。優質綠豆浸泡壹個多小時後，放入鍋中蒸熟，冷卻後再次油炸去皮，最後搗碎加入白糖。軟餅皮是用糯米粉做的。要把米漿倒入蓋著防漏布的竹籃裏隔水蒸，然後把面皮倒出來揉。油炸軟餅，皮細膩滑嫩，內裏酥脆，咬壹口，滿嘴清香。
2.棉湖雞蛋清蛋糕
早在明清時期，棉湖的制糖業就非常繁榮，糖也被用作棉湖蛋清糕的主要餡料。“egg”是蛋的意思，只是借用了Egg的名字。其實，雞蛋餅裏沒有雞蛋，卻依然能烤出像蛋糕壹樣綿軟的口感，這要歸功於獨特的“發酵”工藝。面粉、水、糖與酵母混合，充分混合後會產生奇妙的反應，散發出淡淡的酸味。
烤蛋餅最重要的壹招就是控制火候。為了控制火候，制作人會在燃燒的木炭上鋪上壹層爐灰，溫度高的時候再加壹層鐵皮隔熱，這樣蛋餅就可以烤得均勻而緩慢，這樣外皮金黃酥脆香濃，裏面蓬松柔軟。
3.面糊六角餅
傳統食品六角餅的餡料非常豐富，比如白蘿蔔、韭菜，拌上非常好吃的蝦皮、芋頭、黃豆，拌上五香粉，用鹽等調料腌制。傳統面糊加入秈米粉和玉米粉，倒入熱的六邊形模具中。鋪上餡料，蓋上澱粉糊，放鍋裏炸。不用等太久，六邊形的餅就會浮在油鍋裏。
4.棉湖瓜丁
棉湖瓜丁是廣東揭西棉湖的傳統地方菜，屬於潮州菜。選用優質冬瓜和白糖為原料精制而成，已有上百年的生產歷史。綿胡瓜丁吸糖飽滿，外幹內潤，潔白晶瑩，脆甜無渣，享譽海外。
5、土豆粉。
顧名思義，是壹種以土豆粉為皮，蔬菜為餡的餃子，也叫“蔬菜餃子”。土豆粉皮的制作工藝相當精湛。首先，用來做結皮的土豆粉，要用當地農歷十月半以後生產的紅薯磨成粉，這樣做出來的結皮才會有彈性，有彈性。
餡料有幾種，韭菜餡、白菜餡、蘿蔔餡、厚餡、鮮筍餡、南瓜餡等。，剁碎攪拌後再加入調味料。根據餡料的不同，加入的調料也不同。比如選用當地的韭菜作為餡料，除了必要的調料外還加入蝦皮，使其鮮甜；南瓜餡用海南哈密瓜做餡，加入花生和少許鹽，會讓餡變甜。