2.對海參過敏的人:海參含有豐富的蛋白質，有些對蛋白質或海鮮過敏的人不適合吃海參，否則會誘發過敏癥狀，如皮膚瘙癢、腹瀉、嘔吐、喉頭水腫等。建議在不確定是否對海參過敏之前先少量嘗試，在確定食用後未發現過敏後再增加劑量和次數。？
3.痛風患者:痛風是嘌呤代謝紊亂和/或尿酸排泄減少引起的與高尿酸血癥直接相關的疾病。這種病的人在日常飲食中要限制高嘌呤食物的攝入，而海參恰好是高嘌呤食物，所以痛風患者不適合吃海參。？
4.腎功能不全的人:海參的營養價值高，尤其是蛋白質的含量。每100克海參含蛋白質16.5克，屬於高蛋白食物，而蛋白質在食用後需要腎臟代謝。對於腎功能不全的人，日常飲食中應限制高蛋白食物的攝入，否則會增加腎臟的負擔，不利於腎臟的恢復，所以腎功能不全的人不適合吃海參。？
5.兒童:海參雖然營養價值高，但不適合兒童食用。孩子的身體發育還沒有定型。吃富含蛋白質的營養食物可能會引起消化不良等癥狀。
6、腸胃消化功能差的人:海參是壹種高蛋白食物，食用後難以消化。對於腸胃消化功能不好的人來說，吃壹些容易消化的食物比較好，但是吃了海參之後會增加腸胃消化的負擔，不利於健康，容易出現腸胃不適的癥狀。？
7.高尿酸血癥患者:高尿酸血癥是人體內壹種叫做嘌呤的物質代謝紊亂，導致血液中尿酸升高而引起的代謝性疾病。有這種病的人不宜吃高嘌呤食物，而海參屬於高嘌呤食物，不宜食用。
8.腹瀉患者:腹瀉患者在患病期間也要吃壹些易消化的食物。對於海參等不易消化的食物，盡量少吃或不吃，否則會增加腹瀉時腸胃的負擔，加重患病風險。？
9.食用鞣酸含量高的食物的人:海參含有豐富的蛋白質，會與鞣酸發生反應生成不易消化的沈澱物，從而降低海參的營養吸收率，還可能導致消化不良、腸胃不適等癥狀。常見的鞣酸含量較高的食物有柿子、生香蕉、李子、葡萄等。
食用海參的作用
從中醫的角度來說，海參有壹定的補腎益精、養血潤燥的功效。海參是壹種水產品，營養價值非常豐富。每天吃海參能有效增強人體免疫力，起到抗氧化作用，延緩皮膚衰老。壹定程度上還能起到壯陽作用，改善陽痿早泄。
海參還能保護視力，眼睛會痛，會幹，會流淚。通過長期食用海參，可以緩解和治療相關癥狀。但是，海參中的蛋白質含量很高。吃海參的時候，最好不要吃壹些果酸很多的水果，防止蛋白質結塊。