牛奶還提供豐富的鈣，100g牛奶能提供約108mg鈣，是日常生活中鈣的極佳來源之壹。雞蛋含有多種礦物質，且含量不低，如鐵、鋅、鈣、磷等人體必需的元素，還有豐富的硒。雞蛋和牛奶富含脂溶性維生素。簡而言之，它們是很好的早餐食材。
因為雞蛋在牛奶中很常見，而且在膳食指南中，建議每天吃壹個雞蛋，吃300g牛奶或乳制品。連飲食指南都這麽說。很多不吃或者不喜歡蛋奶的朋友會感到焦慮。比如我不吃蛋奶，身體會受影響嗎？
其實也沒那麽嚴重。蛋奶只是壹種營養來源豐富的食物，但不代表不吃就不能獲得豐富的蛋白質、鈣或其他營養。很多食材也可以用來代替。比如可以通過同樣富含蛋白質的大豆類食物來彌補。大豆蛋白也是優質的植物蛋白，用動物蛋白更有利於蛋白質的吸收和補充；魚蝦類食物低脂肪、低熱量，還富含蛋白質，動物瘦肉中蛋白質含量也不低；黑芝麻、菌類、綠葉蔬菜、堅果、肉類等食物中的鈣含量還不錯。其實只要豐富食材，基本上不會缺蛋白質，也不會缺鈣。
此外，牛奶並不壹定是早餐的壹部分，而且有大量的中國居民乳糖不耐受和缺乏乳糖酶，因此很難順利消化和吸收牛奶。牛奶中含有豐富的乳糖，所以很多朋友喝牛奶後可能會出現腹脹、腹瀉、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，尤其是吃飽肚子後再喝牛奶，會影響消化，使整個人生病。如果乳糖不耐癥的癥狀真的很嚴重，不建議喝牛奶，因為即使牛奶有營養，它的吸收率也會急劇下降，會讓妳很痛苦。可以選擇用酸奶代替牛奶。酸奶發酵後，乳糖轉化為乳酸，也繼承了牛奶的營養價值。也可以選擇豆漿和椰奶，只要註意多補充鈣質，豐富成分就可以了。
很多朋友還是不吃雞蛋，認為蛋黃膽固醇含量高，不適合高血脂、高血壓人群。其實這也是對雞蛋的誤解。雖然蛋黃膽固醇確實高，但並不意味著吃膽固醇高的食物會誘發高膽固醇血癥。很多研究證明，膽固醇高的食物中的膽固醇其實對人體的總膽固醇影響不大。外源性食物中攝入的膽固醇僅占總膽固醇的20%，主要影響內源性的自我合成和分泌，這與個人體質、遺傳因素、長期的飲食習慣、運動習慣、生活習慣密切相關。每天吃適量的雞蛋，其實並不是誘發高脂血癥的風險食品。相反，雞蛋中還含有豐富的卵磷脂，有助於預防動脈粥樣硬化，是幫助高血壓、高血壓患者改善癥狀的食物。