雞肉是我們生活中常見的葷菜之壹，其烹飪方法幾乎囊括了蒸、炸、煮、炒的所有烹飪方法。最常見的方法有紅燒、燉、椒鹽等。不同烹飪方法的味道也大不相同。尤其是紅燒雞，真的很好吃，整體顏色讓人流口水。如果再加點土豆，味道和營養會更給力，想吃。
那這個時候肯定有人好奇。既然土豆燒雞這麽好吃，我該怎麽辦？其實土豆燒雞的做法很簡單，整個過程中最重要的就是調好嘴，收汁。先不說調嘴，但是收汁這壹步很關鍵。壹定要把湯收濃壹點，用菜籽油燒，這樣出鍋的土豆燒雞才有味道。
下面的話不多說了。今天給大家分享壹下這個土豆燒雞的具體步驟和細節。我會用最簡單易懂的話來表達，讓大家都能理解和看懂。跟我壹起看吧。
準備好材料
食材:雞肉二斤。
輔料:土豆300克，蔥、姜、蒜少許。
調料:鹽2g，雞精4g，蠔油6g，生抽7g，老抽5g，黑胡椒3g。
調料:八角壹個，桂皮五克，香葉三片，白芷三片，幹辣椒適量。
土豆烤雞的步驟
第壹步:先將雞準備好，清洗幹凈(最好用火燒表面，這樣效果更好)，然後剁成大小均勻的塊，放入清水中浸泡壹會，再放入放血水中浸泡，然後瀝幹備用。
第二步:土豆去皮洗凈，然後用滾刀切成雞肉大小左右的塊，泡在水裏，姜去皮切片，蒜輕拍。
第三步:鍋燒熱，加少許油，滑鍋壹次，放入姜蒜爆香，再放入香料爆香，放入瀝幹水分的雞塊，小火慢炒。
第四步:炒雞肉的時候，壹定要把雞肉裏面的水和油擦幹，然後倒入醬油上色，這樣雞肉會很香，味道不會平淡，然後加入適量的水，加入所有的調料，小火煨制。
第五步:雞肉煮到7分熟時(七分熟的雞肉略爛，但還不入味)，放入土豆繼續煮。土豆煮透後，轉大火收濃湯，不要增稠，收原汁。當雞肉和土豆均勻地覆蓋在湯汁上時，就可以從鍋裏拿出來放在盤子裏了。
土豆燒雞小結
通過以上步驟，相信很多人對土豆燒雞的做法有了更深入的了解。其實這個好吃的做法整體上可以分為兩步。第壹步是去腥。這壹步，有的人會焯水或浸泡，有的人會直接炒菜。這是可以的，但是魚腥味必須去除。第二步，調嘴。這壹步壹定要把握好口味，壹定不能調的太鹹。後來湯汁會逐漸減少，所以它的味道會越來越重。