早餐的熱量供應占總熱量需求的25% ~ 30%，早餐最好喝壹杯牛奶配雞蛋或面包。另外，晚上睡覺前喝壹杯牛奶有助於睡眠，最好配幾塊餅幹喝。飲食專家甚至建議，青少年和兒童喝牛奶的最佳時間是晚上睡覺前。
對人體生長發育影響最大的生長激素，對發育起著決定性的作用，尤其是對青少年和兒童。人在深度睡眠1小時後，無論是兒童還是成人，生長激素都會有所增加，所以睡前喝牛奶是吸收鈣的最佳時間。
所以，把牛奶放在早上晚上睡覺前，充分利用牛奶的營養價值，讓幼兒發育得更好，更健美。對於年輕人和中老年人，有潤膚、護膚、美容的功效。
此外，研究表明，人類細胞的更新會在人類睡眠期間產生新世界細胞。因為人體皮膚細胞分裂的時間非常特殊，僅限於夜間。因此，睡前喝牛奶不僅能保證皮膚營養充足，還能幫助皮膚新陳代謝，制造更多新細胞，使皮膚看起來結實、有光澤、有彈性，可以延緩衰老，保持青春。
喝牛奶需要適當的方法。
不要空腹喝牛奶。如果空腹喝大量牛奶，牛奶中的乳糖不能及時消化，在腸道內被細菌分解產生大量氣體和酸，刺激腸道收縮，導致腹痛腹瀉。因此，最好在喝牛奶前吃點東西，或者邊吃東西邊喝牛奶，以降低乳糖濃度，利於營養物質的吸收。
避免喝茶時喝牛奶。
有些人喜歡壹邊喝牛奶壹邊喝茶。其實這種喝法並不科學。牛奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在胃腸道的吸收，使牛奶本身固有的營養成分大大降低。
開水不適合做奶粉。
沖調奶粉時，不宜使用100℃的開水或放入電熱杯中煮。牛奶中的蛋白質會因高溫而由溶膠態變為凝膠態，導致沈澱物的出現，影響乳制品的品質。最佳水溫為40℃ ~ 50℃。
不要用青銅加熱牛奶。
銅會加速維生素的破壞，特別是在加熱過程中，銅與牛奶中的壹些物質發生化學反應有催化作用，會加速營養物質的流失。
牛奶應該避免陽光照射。
牛奶最好存放在有色或不透明的容器中，存放在陰涼的地方。因為鮮奶中的維生素B如果暴露在陽光下會很快被破壞。
不要吃冰凍牛奶
牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪和蛋白質分離，口感明顯減弱，營養成分不易吸收。