青團的起源要從太平天國說起。當時有個叫李秀成的將軍，正在被清兵圍困。當時有個農民幫他，把他打扮成農民。但因為沒抓到人，清兵很生氣，就在村裏加強了崗哨。凡是出村的都要接受檢查，不能帶吃的東西，只是因為擔心會偷偷給李秀成送飯。
當這個農民回到家時，他沒有找到任何吃的東西。他只是看到地上艾草的葉子，就想到把艾草和糯米混合，做成年糕。綠油油的綠球藏在草叢裏，士兵們根本沒發現，順利給李秀成送來了食物。後來李秀成回到部隊，就開始教士兵做團練，這是為了自保而流傳下來的。
青團的制作流程:1。首先將新鮮的艾葉清洗幹凈，燒開壹鍋開水，將清洗幹凈的艾葉放入開水中2分鐘左右，然後取出晾幹。當艾草的葉子完全冷卻後，妳可以把它們切下來，放入料理機中。加入適量的水，將它們打成綠色的汁液。過濾後自己吃就不用過濾了。
2.準備適量的糯米。如果可能的話，家裏做的糯米會更香。將糯米和秈米對半混合，然後用料理機打成細粉。然後用之前準備好的青汁做面團。水和糯米粉的比例可以自己控制，不能太幹也不能太濕。濕了容易粘手，幹了容易開裂。
3.把揉好的面團分成幾份，然後揉成小球備用。
4、準備餡料，喜歡甜的嘴可以選擇豆沙或者芝麻餡，喜歡鹹的嘴可以準備鹹蛋黃、肉松、鹹菜或者臘肉等。，可以根據自己的口味決定。
5.包餡的時候和平時的餃子壹樣，只要能把餡牢牢包在面團裏就行。
6.將包好的面團整齊的放入蒸籠中，每壹個綠球都需要分開壹定的距離，因為綠球受熱後可能會膨脹，靠的太近容易粘，分開容易斷，影響美感。
7.綠球表面會有壹些水分。如果想讓綠球的顏色更好看，可以在綠球表面刷壹點油，這樣綠球會有光澤，看起來特別好，吃起來也更滋潤柔軟。