入夏後，很多人喜歡拍黃瓜，做成涼菜。黃瓜脆嫩爽口，拌上果汁真的很好吃。但是在夏天，除了黃瓜作為涼菜，還有壹種蔬菜也很脆很好吃。就是海帶，被稱為“海中之菜”。海帶的生長環境和陸地上生長的蔬菜不壹樣，所以營養成分差別很大。海帶富含碘、葉酸和維生素B2，是陸地上的蔬菜無法比擬的。此外，海帶脂肪和熱量低，平均100克海帶只有13千卡熱量。同時海帶含有豐富的果膠和膳食纖維，吃多了也不會長肉。
海帶吃起來酥脆爽口。在實踐中，它不需要油炸或燉。直接焯水後加點汁就很好吃了。不過做涼拌海帶絲有兩點需要註意。先在焯海帶的時候加點白醋，這樣焯過的海帶會比黃瓜更脆。第二，拌海帶絲時，調料要微香，以刺激調料的香味，然後將熱油澆在海帶絲上，使海帶絲鮮嫩可口，吃起來爽口。下面是怎麽做的。
涼拌酸辣海帶絲
材料:海帶300克，姜壹塊，蒜三粒，幹花椒少許，辣椒面壹勺，辣椒粉壹勺，醬油壹勺，蠔油壹勺，白醋三勺，白芝麻壹勺，香蔥少許。
工作方法
1.海帶用清水浸泡半小時，去除表面大部分鹽分。然後放入開水中燙兩分鐘。燙的時候倒壹勺白醋進去，口感酥脆。
2.將泡好的海帶從冷水中撈出，然後控水晾幹。然後放壹勺辣椒面，壹勺辣椒粉，壹勺白芝麻進去。
3.將兩勺植物油倒入鍋中加熱，然後放入切好的姜絲、蒜末、幹辣椒花和胡椒粉。
4.將炒好的調味油倒入辣椒粉中燒，然後加入蔥花、壹勺蠔油、壹勺醬油和兩勺白醋。最後把食材混合均勻就可以吃了。
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芳香的調料會激發出它所有的香味。將其混入海帶中，既能增強香味，又能去除海帶的腥味。口感清脆爽口，夏天非常開胃。夏天用它做涼菜，低脂肪，低熱量，高纖維。買回來拌著吃，比黃瓜還脆。
胡安媽媽有話要說。
海帶簡單煮壹下，很容易變味。加壹點白醋可以使它變脆。不要直接拌調料，尤其是大蒜。用油炸會更香不辣。