冬天來了，吃什麽能快速溫暖身體？當然是火鍋啦！但是除了四川火鍋和東北火鍋，日式壽司鍋也是不錯的選擇。壽喜燒也是日本人冬天最愛吃的食物。三五個人圍坐在壹起，支起壹個炒菜鍋，裏面放入牛肉、海鮮、蔬菜等等，慢慢煮。
用生雞蛋汁、醬油和糖做成的醬蘸著吃。簡直太好吃了。和很多清真火鍋壹樣，烹飪後的湯底吸收了很多食材的營養，香氣誘人。有的日本人會在裏面放壹個自制的拉面，吸湯的面會很好吃。
每個生日鍋的味道都不壹樣，每個廚師用同樣的食材做出來的生日鍋味道也不會壹樣。雖然名字壹樣，但是每個店的做法可能會大不相同。這就像中國的粽子，不同的包法，不同的餡料，不同的味道。不壹定只有名店才能做出好吃的壽司鍋。很多隱藏在市場裏的小餐館也做好吃的壽司鍋。
其實在日本，壽喜燒是壹種非常罕見的吃法，只有在非常重要的節日和場合才能吃到。因為生日鍋裏的牛肉在日本是很高貴的，只有在壹些高檔商圈才能吃到，而且每人吃壹個生日鍋要1000多元，大部分日本人都吃不起。但在中國，壽喜燒基本上是每個日本食品店的必點菜肴。
在古代，最早有壽司鍋的時候。在後來的演變中，壽司鍋出現了兩派。聽起來有趣嗎？火鍋還有別的流派嗎？這和我們的清真火鍋，四川火鍋是壹樣的。犀首火鍋分為關東和關西。
關東派更傾向於改良版，就是先把醬料調好，煮開後再加入食材，而關西派是用更傳統的方式烹飪，關西派的湯底比較清淡濃郁。做法也是先用牛肉燒熱鍋，再放入肉制品略炒，然後直接撒上白糖、醬油等調味品，最後放入蔬菜。這個和鐵板燒差不多，但是味道比較清淡。
“蛋”是邵的靈魂。而且雞蛋是用來蘸著吃的，不是用來炒菜的！生雞蛋絲滑的質感可以讓肉的口感更加細膩柔滑，也可以讓剛從鍋裏撈出來的肉快速冷卻。雞蛋中含有壹些特殊的酶，這也可以幫助我們的胃更好地消化和吸收肉類中的蛋白質。