有人說我老家養豬，豬壹頓能吃十幾把紅薯葉，但在城裏，紅薯葉是我們平時喜歡在餐桌上看到的壹種蔬菜。嫩葉和根有光滑的味道。
早在1000年前，宋代就有關於紅薯葉的傳說。宋朝最後壹個皇帝趙敏逃到潮州。壹個和尚在皇帝衣不蔽體，食不果腹的時候，從地上撿紅薯葉，做了壹道菜給皇帝吃。
孕婦可以吃紅薯葉嗎？
孕婦壹般可以吃紅薯葉，有的地方叫紅薯尖。雖然綠葉蔬菜的營養成分都差不多，但是紅薯葉特別優秀。它們被稱為蔬菜皇後、蔬菜網絡名人和長壽食品，因為它們含有豐富的下列營養成分。甚至有人把它和人參相提並論。
1.100克紅薯葉中含有近600毫克的模糊蘿蔔，比胡蘿蔔高出1.5倍。胡蘿蔔素在人體內可以抗氧化，還可以轉化為維生素A，所以有保護孕婦視力的作用。
2.100克紅薯葉含鈣174毫克，比普通綠葉蔬菜高出壹倍。比如100克菠菜的鈣含量只有66毫克。
100克紅薯葉含維生素C 56毫克，比眾所周知的維生素C含量高的橙子高出1倍，維生素C能促進孕婦體內膠原蛋白的合成，促進新陳代謝，幫助孕婦吸收鈣、鐵和葉酸。
3.紅薯葉含有黃酮類物質，比普通綠色蔬菜高出5-10倍，因此還能幫助孕婦抗自由基、抗衰老、排毒養顏。
4.紅薯葉還含有大量的液體蛋白質，對心腦血管有保護作用。出乎意料的是，小紅薯葉還是保健食品，所以非常適合孕婦食用，有利於腹中胎兒的發育。
需要註意的是，以下情況的孕婦應少吃紅薯葉:
1.孕婦便秘時，由於紅薯葉對於胃寒的人來說不易消化，也會增加腸胃的負擔。
2.當孕婦患有腎臟疾病時，由於鉀含量高，可能會增加腎臟的負擔。
建議的烹飪方法:
蒸是保護紅薯葉豐富營養的最好方法。
1.把紅薯葉摘成小葉子。如果根筋太老，把表皮撕掉，味道會特別好。清洗並裝盤。
2.備湯:取壹勺醬油，半勺醋，放入蒜末，加少許蠔油或香油。
3.往蒸鍋裏加水，把水燒開。
4.將盛好的紅薯葉放入蒸鍋，大火蒸3分鐘後關火。
5.取出紅薯葉，倒入湯汁，倒入燒開的調和油。有點像蒸魚。當然也可以蘸湯吃。