怎麽做香鍋？

1，雞翅版香鍋，食材:雞翅500g，土豆2個，1撮花生，1香菜，鹽，蔥，姜，蒜，胡椒粉，幹辣椒，1大勺豆瓣醬，糖，白酒。做法:雞翅用清水浸泡半天，把血水泡出來，清洗幹凈，撓幾下。取壹些蔥和姜，切碎備用。將雞翅放入幹凈的盆中，撒上1小撮鹽和蔥姜末，加入壹勺白酒，腌制1小時。取壹個平底鍋，鍋裏不放壹滴油，把雞翅正面朝下放在鍋裏。雞皮裏的油不斷滲出，鍋裏發出噝噝的聲音。壹面熟了，翻過來煎。雞翅全熟時，取出雞翅，土豆去皮切片，用鍋內剩余的油炒熟，用小火鏟出，豆瓣醬放入鍋中，小火煸出紅油，放入蔥姜蒜和幹辣椒碎，根據個人口味放入適量辣椒。然後加入薯片，攪拌均勻。當土豆和雞翅的表面都沾滿了醬汁，調味充分時，關火。可以撒上芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)調味。

2.海鮮版麻辣香鍋。材料:淡菜2個，蝦2只，木魚花50g，蟹黃60g，土豆25g，蓮藕30g，小白菜半個，金針菇15g，蔥15g，蒜15g，蔥1。用小鍋把水燒開。先將娃娃菜、薯片、藕片、金針菇放入焯水1分鐘，然後撈出。然後放入焯水1分鐘的蝦仁、淡菜、蟹黃、木魚花，瀝幹水分備用，起鍋，放入油，炒香紅蔥蒜，放入。

3.自制麻辣香鍋。材料:大蝦120克，五花肉180克，花菜110克，生菜60克，芹菜40克，土豆160克，蓮藕170克，花生30克。輔料:幹辣椒6個，15g醬油，10g料酒，2g醋，適量鹽，適量玉米胚芽油，30g香鍋調料，6g熟白芝麻，3g香菜，幹凈的蝦仁，加醋，料酒，醬油，少許鹽腌制壹小時，五花肉洗凈切片。將菜花、生菜、芹菜、土豆、蓮藕、洋蔥洗凈，去皮切塊；打開電源，啟動料理機，料理機會自動預熱；預熱後，在鍋中倒入適量的水，啟動蒸燉功能燒開水；水開後倒幾滴油；倒入花菜、生菜和芹菜，焯壹下，撈出控幹水分；倒入蓮藕，焯壹下，撈出控幹水分；倒入土豆，焯壹下，撈出控幹水分；倒掉剩下的水，把鍋擦幹，倒入腌制好的五花肉，啟動爆炒功能把油炒出來，油留在鍋裏，肉片熟了就可以拿出來了；倒入腌制好的大蝦，啟動油炸功能，將大蝦炸熟後取出；倒入花生啟動油炸功能，炸至熟；酌情倒壹點油；用抹布將幹辣椒擦幹凈，將灰塵切成段；倒入幹辣椒、大蔥、洋蔥、香鍋調料，啟動烹飪功能，攪拌均勻半分鐘左右；倒入之前炒熟的葷菜和素菜，啟動烹飪功能，壹道程序後出鍋，撒上白芝麻和香菜。