現代中藥學認為：魚鰾味甘性平、養血止血，補腎固精。用魚鏢配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。最近，我國醫務工作者還發現魚鰾能增強胃腸道的消化吸收功能，提高食欲，有利於防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥，魚鰾還能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；又能滋潤皮膚，使皮膚細膩光滑；還能加強腦與神經及內分泌功能，促進生長發育，維持腺體正常分泌，並可防治智力減退、神經傳導滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等，由於魚鰾含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒、祛濕等功效，所以能提高機體免疫力。
魚鰾烹飪成菜肴，上口柔糯潤滑，滋味鮮美。民間常在冬至前後，把魚鰾與桂圓、紅棗、核桃仁加黃酒燉食。也可利用魚鰾制成藥膳。以下兩款不妨壹試。
魚鰾五子湯：魚鰾12～15克，沙苑子19克，菟絲子12克，女貞子、枸杞子各15克，五味子9克，六味***水煎，水沸1小時後飲湯，每日1劑，分2次服。用於腎虛者的補養，也治遺精、腰痛、耳鳴、頭暈、眼花等癥。
魚鰾膠羹：取魚鰾膠100～150克，入鍋中水煮，文火煎熬，魚鰾膠溶化後，成羹，分4～5日吃完，吃前加熱溫化。用於鼻衄、齒衄、血小板減少性紫瘢。
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我的做法如下：
蒜白．姜．紅椒切丁，魚肚各個開口（以免下油鍋的時候炸起來），
熱油，輔料與主料壹起下鍋，放點酒（最好是啤酒，味會鮮點）和醬油．
快熟之際，放點水開的茨汁（因為是茨汁，所以蓋過魚肚就行了），蓋鍋，開後，放鹽，起鍋．
花膠煲湯前要先做以下功夫哦：用清水泡壹天後，在鍋裏放入兩片姜和壹湯匙酒壹起煮開後將花膠放入煮5分鐘後取出，再泡半小時即可煲湯。
以下介紹壹款用花膠煲的湯
花膠準杞瘦肉湯
材料：花膠5錢；杞子5錢；幹淮山1兩；黨參5錢；紅棗5粒；瘦肉1斤（最好是豬展）
做法：1.將所有材料洗凈，紅棗去核備用；處理後的花膠切塊；2.瘦肉切大塊，稍氽後洗凈血汙備用。2.將以上所有材料都放入鍋中，註入適量水，煮開20分鐘後，轉小火再煲2小時即可調味食用。