備用食材:1根蘿蔔、3湯匙鹽、1茶匙花椒面、1茶匙白糖、2茶匙辣椒粉；
制作過程:第壹步，切掉蘿蔔兩端，切成稍厚的片，然後切成條，每個蘿蔔都按照這個方法切，用鹽腌壹個小時；
第二步，將腌制好的蘿蔔條用水沖洗壹次，放入容器中，用洗菜筐或箅子，攤開曬幹；
第三步，差不多兩天的時間，蘿蔔條的水分流失，晾幹後再次用清水浸泡，晾幹表面的水分；
第四步，準備好所需調料，將粗、細辣椒面混合，將蘿蔔幹放入碗中，加入辣椒粉、辣椒面、白糖，加入十三香；
第五步，倒壹點辣椒油，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏壹晚上，第二天就可以吃了，特別辣，特別脆。
邊肖的總結:吃時令蔬菜有很多好處。當很多人還在為如何吃蘿蔔發愁的時候，邊肖已經做好了壹罐罐的幹蘿蔔，又辣又香，作為配菜再合適不過了。初霜節氣過後，北方許多人開始囤積蔬菜，如白菜、蘿蔔、大蔥等。因為這個時候的蔬菜味道剛剛好，比冬天的好吃很多，所以人們總會有囤積蔬菜的習慣。當然，這些蔬菜的吃法有很多種，每個人都可以學習幾種不同的烹飪方法。我經常把蘿蔔做成腌菜或者這個辣蘿蔔幹，又脆又辣，比較好吃，而且這個蘿蔔幹不用等十天半個月就可以隔天吃，吃起來特別方便。
烹飪技巧:
1，最好把蘿蔔切成手指粗細的條狀，否則曬幹後水分會流失，太細的蘿蔔條會變幹，沒有脆感。加鹽腌制不需要太長時間，壹個小時基本夠用；
2.曬蘿蔔幹的時候，具體時間要看各地的溫度和日照情況。當然，如果妳急著吃，可以把蘿蔔條放入烘幹機裏烘幹，然後就可以直接進行後續操作，拌好調料，腌制壹晚。
3.辣椒粉的用量根據可接受的辣味來選擇。粗細搭配會更好，因為腌制的時候加了足夠的鹽，所以這壹步不需要加鹽，白糖可以起到提神的作用，所以也是不可或缺的調料。蘿蔔幹壹晚上就變味了，最多壹周內吃完。