分享壹道廣東師奶們經常會給家人煲的壹道湯水吧，其實這湯壹年四季都可以煲，家裏壹家之主有抽煙習慣的，還有老人咽喉炎壹類的，都可以多煲這湯，孩子痰多咳嗽的，也可以喝，清熱潤肺止咳還是很不錯的，另外，用的瘦肉，也是市場上都能買到的食材，做法不難，但是步驟還需要仔細看壹看，煲好的瘦肉湯，清甜不膩，多喝瘦肉湯，強體質，在這樣的非常時期，增強體質對抗病毒是關鍵，從自身做好，預防總是勝於治療的。
食材：青橄欖5-6顆，蜜棗1顆，生姜1片，瘦肉（裏脊肉250克），清水3碗，鹽少許。
具體步驟：
1.準備壹些青橄欖，青橄欖雖然是廣東地區特有的食材，但是網上也能購買，潮汕人也很喜歡用它來煲湯，還有做成各式蜜餞幹果的，都是這樣的青橄欖。蜜棗能增加少許清甜味，生姜能去肉腥味。
2.把瘦肉洗幹凈，手工剁碎，因為分量不多，還是建議自己動手剁碎，比攪拌機攪碎的要好，瘦肉裏的纖維和營養都不會被破壞。剁瘦肉也就是2分鐘的事情，不費時。
3.洗幹凈的青橄欖用刀背拍扁，拍成帶裂口的就可以了，這樣以便青橄欖能滲出橄欖汁。
4.準備壹個深碗或者燉盅，剁碎的瘦肉和拍扁的青橄欖以及姜片，加入適量清水，浸泡30分鐘或壹小時，浸泡的時間越久，瘦肉的肉質越松軟。
5.最後，把蒸碗/燉盅（蓋上蓋子）放入高壓鍋或者蒸鍋中，高壓鍋密閉性更好，高壓循環能縮短蒸制的時間，用高壓鍋蒸煮功能，隔水蒸20分鐘，如果是普通蒸鍋，上汽後中火蒸40-50分鐘為佳。
蒸好的青橄欖瘦肉湯再加少許鹽調味即可，喝湯不吃肉，因為瘦肉的營養全部都滲入湯裏了，這口湯，潤喉清咽，青橄欖有化痰清熱潤肺的效果，隔三差五燉上壹盅，濃縮的燉湯，效果更佳！
小提示：
瘦肉要純瘦肉，盡量少帶油脂，燉出來的肉湯清澈不油膩。