芋圓豆花是甜品的壹種類別，招牌芋圓豆花並不是芋頭做而是純手工自制，非常棒，推薦嘗嘗。顏色好看，清涼爽口，細膩有滑順的口感。最好大口吃，感覺特別好。
食材明細
主料：芋頭約300克（小半個）、紫薯約200克（普通大小1個）、南瓜約300克、胡蘿蔔半根、木薯粉500克
輔料：冰糖若幹、甜酒200ml左右、自制的桂花糖壹勺子
自制芋圓的做法步驟
1
將紫薯、胡蘿蔔、南瓜、芋頭分別削皮放在碟子裏（不宜切太小，特別是紫薯，染色比較厲害），再放進壓力鍋或者各種鍋蒸熟。
2
先把紅薯攆碎（用手或者勺子），加入壹點點水，逐漸的加木薯粉，直至揉成可以捏的面團。其他面團步驟壹樣，但是南瓜不用放水，因為南瓜蒸出來本來就有很多水份，逐漸加木薯粉揉至壹般面團即可。
3
揉好各種味道的面團。建議哪壹種味道的水份較多就先弄哪壹種面團，南瓜水份最多，可以先弄，這樣到了後面還可以保持柔軟，但是芋頭和胡蘿蔔味的面團會很硬，要是放久了會更硬（同時，在揉面團過程中，芋頭是沒有甜味的，可以稍微加點糖）。
4
分別把各種面團搓成壹條條大毛毛蟲壹樣，拿刀壹段段地切，每個稍微造型壹下放到壹個撒有木薯粉的幹燥的盤子。建議先弄南瓜和紅薯味的，同理，因為水份多不怕放久。同時弄好的芋圓放進盤子裏的時候要不斷拋壹下，讓芋圓裹點木薯粉避免芋圓粘在壹起。
5
分別搓好各種口味的芋圓。
6
燒開半鍋水，水燒開的時候把準備好的甜酒、冰糖、桂花糖放進去（不喜歡或者沒有甜酒的話直接就煮好糖水即可）。
7
煮好的糖水備用。
8
單獨再燒半鍋清水，等水開之後再把芋圓放進去（每人平均每人15～20顆左右），直到芋圓完全浮上來後再煮3-5分鐘即可。
9
把煮好的芋圓撈上來，放到備用的糖水中（清水煮的湯會粘粘的，影響味道，所以不用）。
10
夏天可以提前把糖水煮好放進冰箱待涼，把熱的芋圓放進冰涼的糖水，真是無與倫比的美味！
小竅門
這些步驟、味道選擇完全獨家摸索和創新，個人覺得還有很多口味可以選擇，歡迎交流分享。
來自 美食天下?兩萬姑娘?的作品