下面推薦幾種莧菜的做法，希望能給喜歡吃莧菜的朋友提供壹些參考！
1，蒜莧菜紅米！能起到開胃的作用。方法是:準備莧菜壹斤，大蒜1頭，大米2盎司，鹽，胡椒粉，食用油。先將莧菜洗凈，用清水浸泡10分鐘；將大蒜切成薄片；鍋中放食用油，先將蒜片放入鍋中炒香，再放入莧菜翻炒片刻，加入鹽、胡椒粉等調料，翻炒至熟；撇去紅湯，與米飯拌勻，裝盤，面對四周的莧菜，撒些蒜片即可食用。
2、莧菜豬肉水餃！準備莧菜700克、肉末500克、面粉500克、蔥姜、料酒、鹽、雞精、香油等方法:莧菜洗凈，用開水焯壹下，留紅汁備用；將面粉與涼莧菜汁混合(不加水)，靜置20分鐘；將焯水瀝幹的莧菜剁成菜沫，與肉末、調料壹起加入餡料中，充分攪拌，使之濃厚入味；開始包餃子的時候，煮餃子需要點三次冷水。當妳最後壹次點壹些水的時候，妳不需要蓋上蓋子。煮好餡就可以吃了。莧菜豬肉水餃不僅好吃，而且非常有利於消化。
3、莧菜蛋炒飯！準備好:莧菜、雞蛋、大米、花生油、大蒜。做法是:雞蛋用半茶匙鹽打碎，蒜切碎備用；莧菜洗凈，去老葉，控水，切成小塊；提前準備好的壹碗米飯，如果現在米飯熟了，應該會煮的硬壹點。鍋內放入適量花生油，油熱後倒入蛋液，迅速散開，用木鏟將煎蛋搗成小塊，取出備用。用鍋底剩余的油炒蒜瓣，放入剁碎的莧菜，大火翻炒均勻；加入1茶匙鹽調味，待莧菜隨著翻炒體積變小。莧菜蛋炒飯能有效補充人體所需的營養。
我們生活中做莧菜的方法有很多。本文介紹了幾種莧菜。如果妳喜歡吃莧菜，如果妳自己沒嘗過，可以參照上面的介紹自己做，也可以根據個人口味添加調料。莧菜不僅提神，對身體也有幫助！