用料：雞蛋3枚，蔥花適量，蜂蜜半勺（可不加），鹽適量。
做法：
1.切蔥花，然後加入雞蛋、蜂蜜和鹽攪拌均勻。
2.不粘鍋刷少許油，開小火，然後倒入適量雞蛋液，拿起鍋子搖晃均勻，當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經不動了時，就可以翻面煎了。最好用拋的方式翻面，壹來不燙手，二來練手勁。
3.蓋上蓋子稍壹燜，然後用木鏟翻面順便取出就行了，可擠壹些番茄醬、蜂蜜等在雞蛋餅上面。
2 雞蛋餅必須加面粉嗎不壹定要加面粉。
以前我們吃雞蛋餅，是為了飽腹，而面粉是用小麥磨制而成的，富含澱粉，有很好的飽腹、提供熱量的作用，而雞蛋營養價值雖然高，但是吃少了不能起到飽腹作用，因此煎雞蛋餅的時候通常會加入面粉壹起煎。
但是現在很多人把雞蛋餅當成壹道菜或者點心，不追求吃壹個雞蛋餅就能吃飽，這時候不加面粉也是可以煎出好吃的雞蛋餅。
3 面粉雞蛋餅的家常做法食材：雞蛋、面粉、澱粉、食用油、鹽。
做法
1.首先打兩個雞蛋在碗裏，然後放入適量的鹽和少許清水，攪散備用。
2.然後用篩網篩壹些面粉在雞蛋中，攪拌均勻成雞蛋面糊，但是面糊裏的小疙瘩必須要完全攪散，不然煎出來的雞蛋餅會不平整，然後放壹點幹澱粉，攪拌均勻，這是最重要的壹步，很多人不放幹澱粉，所以煎出來的雞蛋餅不光滑。
3.接著，最好是用平底鍋，鍋裏刷壹層油，燒熱，但是不能用大火，中火燒，鍋底還沒太熱的時候，倒入壹層面糊，輕輕搖晃，讓面糊鋪滿整個鍋底，等到蛋餅鼓包的時候就可以翻面了，然後煎至兩面金黃就可以出鍋了。
4 如何讓雞蛋餅軟嫩壹點1.可以在打蛋的時候，倒上壹點料酒攪拌均勻，可以去除雞蛋的腥味，也可以使雞蛋餅更加的軟嫩。
2.雞蛋餅中的面粉如果放多了，會導致雞蛋餅更硬，如果喜歡吃軟嫩的雞蛋餅，可以少放壹點面粉。
3.雞蛋餅中還可以加上壹些幹澱粉，這樣煎出來的雞蛋餅會更鮮嫩、口感更軟。