壹、雞絲腐竹黃瓜原料:雞胸肉1、腐竹100g、黃瓜半根、蒜辣醬2大勺、蔥5g、姜5g。
做法:1。準備:雞胸肉用刀錘洗壹分鐘；腐竹用冷水浸泡後，焯壹下，切段備用。
2.用水坐小鍋，涼了放蔥姜片；水開後，把雞胸肉放進去煮。
3.雞胸肉焯水時，將黃瓜切絲，放在盤子底部；切好的腐竹放在黃瓜絲上。
4.雞胸肉煮熟後稍涼，用手撕成細絲；
5.油六成熱時，倒入兩勺蒜蓉辣醬，加水適量，澆在雞絲上。
二、油辣椒拌腐竹原料:腐竹200克，辣椒油15克，味精1克，鹽3克，醬油10克，白糖2克。
做法:1。將腐竹放入鍋中，用80℃熱水浸泡數小時；
2.將泡好的腐竹取出，切成段，放入沸水鍋中焯壹下，取出瀝幹水分，放入盤中；
3.腐竹涼後，加入調料拌勻即可食用。
三、木耳炒腐竹原料:腐竹200克，黑木耳5個，大蒜2瓣，生姜4片，調料:鹽、醬油、糖、胡椒粉、雞精。
做法:1。黑木耳泡發，腐竹用水軟切，大蒜切片。
2.將腐竹放入沸水鍋中煮壹分鐘，撈出控水，炒鍋放油燒熱，放入蒜和姜片炒香。
3.加入腐竹翻炒片刻，加入黑木耳、鹽、糖、醬油、胡椒粉、雞精翻炒均勻。
四。芹菜腐竹原料:芹菜5根，腐竹300g，配料:大蒜5瓣，鹽5g。
做法:1。芹菜去根去葉，洗凈，切成5cm左右的小塊。腐竹泡好後，切成同樣長度的小塊待用。
2.將大蒜切成塊。
3.鍋中放少許油，燒熱，放入蒜末炒香，再放入芹菜。芹菜顏色稍深後，放入腐竹段翻炒片刻。
五、腐竹紅燒魚原料腐竹、五花肉、姜、醬油、冰糖。
做法:1。用剪刀將腐竹剪成同樣大小的片，浸泡在水中。
2.將無花肉連皮切開，姜切片。
3.立起油鍋，見熱，將姜片倒入鍋中炒香。
4.將無花豬肉翻炒至變色，加入醬油，加入壹碗涼水，大火燒開，關火，燉20分鐘左右。(可以用筷子戳壹下。)
5.開火，加壹小把冰糖，收點汁，然後倒入腐竹，燒到好吃為止。