壹簇簇短短的芽子，不知何時已經在幹癟的枝尖綻開了笑臉，從高至低，
錯錯落落地像是給這位老者紮上了靈動的蝴
蝶結，將積蘊壹冬的熱情完美釋放在這個春天裏了。那嫩嫩的芽子，被陽光穿透成靚麗的紫紅，閃著淡淡的油光，在湛藍作為底色的映襯下，顯得格外耀眼、溫情，壹時間覺得香椿芽就是春天，春天就只有香椿芽。 ③春風催榮了萬物。不出幾日，香椿芽已經長成了小丫頭的沖天小辮。豎在房角的長桿終於派上了用場。用鐵絲彎成壹個鉤，綁在長桿上，就可以去扒那些垂涎已久的香椿了。站在房頂，長長地舉起桿子，將那些可愛的芽子引入鐵鉤裏，然後猛地壹擰桿把兒，只聽脆脆地“叭”壹聲，壹簇香椿就應聲飄落了下來。不壹會兒，香椿已散落壹地。 ④於是，便懷抱這些香椿，吵著讓母親給我炸“香椿魚兒”吃。母親先是把這些香椿壹片葉子、壹片葉子地擇好、碼好，然後洗凈，放在盆裏用溫水加鹽腌壹下。這時，母親就可以騰出手來準備面糊了。在碗裏打兩個雞蛋，放入適量的面粉和水，攪勻，直至能在筷子上拉出絲就可以了。燒開油，取出腌好的香椿在面糊裏裹壹下，迅速放入滾燙的油鍋裏，只聽“吱啦”的壹聲，那個裹了面糊的香椿，頓時翻滾著膨脹起來，成了焦黃顏色。 ⑤壹直站在旁邊的我，早已被鍋裏的香椿魚兒惹得大咽口水了。壹出鍋，就用手抓起來吃，燙得我直跺腳搖手。母親樂了，拿出碗盛好遞給我。我便乖乖地坐在竈前，稀溜稀溜地吃到肚圓，抹壹把嘴上的油，跑著玩去了。等回來，又會吃上壹大碗。 ⑥壹茬壹茬的香椿吃下來，夏天已近，香椿已不能用來炸著吃了，我對香椿的熱情也淡了下來。可母親卻去摘那些稍微嫩壹些的葉子，切碎，曬在太陽底下，說是曬幹後還可以吃。我不信，這怎麽吃。炎炎夏日，母親便取出那些幹香椿，放在鍋裏用油炸壹下，然後拌在黃瓜絲裏，放上醋，澆在涼水浸過的面條上，壹碗清涼噴香的涼面吃過，夏日的炎熱壹下子就在香椿的清香消失了。這種幹香椿只要保存得好，可以吃壹年，直到又吃上那暗紅的嫩芽。