怎麽做蓧面最好吃？

拌面有兩種方法:壹種是開水活，壹種是涼水活。前幾年我們家都是用開水做面條，現在我媽覺得用冷水做面條也很簡單，就是早上早起放冷水糊裏，中午再做。在這兩種方法中，水和燕麥粉的比例基本上是1: 1，這當然和燕麥粉本身的濕度有關。壹般面條要硬硬的，不容易粘，比較精準。第二，這是揉好的面團。看看這個醜面團能做出什麽好東西。*油面魚魚！！方法很簡單，就是把兩小塊面條拉下來，用手在案板上搓。妳摩擦它們的時間越長，魚就會出來！*道林做法:抓起壹根面條，放在刀背上(可以在刀背上抹點油，怕粘)，然後用手掌壓平，用手指拿起來折騰，然後在手指上卷成壹個窩，然後這麽多窩站在壹起，好看！*使用壓河釣魚的工具(偶爾從山西帶過來的，不知道北京有沒有賣)。這很簡單。妳把蓧面揉成壹根長棍，放進這個工具裏，轉動上面的手柄，蓧面魚就自己出來了。三、蒸面要點:鍋裏的水燒開後再蒸面；蓧面放入鍋中後，只蒸十分鐘，不要再長了。最好用竹籠蒸，就算我們家裏沒有，不銹鋼的也行；蒸好後晾幹，再根據質地撕。4.怎麽吃妳可以用多種方式吃，涼拌，油炸，蔬菜湯或者肉湯，都很好吃。燕麥面最配的幾樣東西:羊肉湯、辣椒、酸菜(白菜做的那種)、醋！！*炒蓧面食材:花椒、蔥、蒜、酸菜，用高級鍋炒，然後放蓧面翻面。最好先烤壹個紅辣椒。非常好吃。爆炒:我老領導和菜壹起煮的，我在炒的蓧面裏摻了很多紅辣椒。好香啊！*羊肉湯拌蓧面今天家裏沒有清蒸肉湯，我來告訴妳怎麽做:把比較肥的羊肉剁成肉丁，放在碗裏，加鹽，胡椒面，醬油，，蔥花，胡油(北京沒有這個，倒點色拉油進去)，上蒸籠蒸30分鐘，然後出來看看。我不知道該怎麽形容這個湯和海南燈籠椒的面條好吃！！涼拌蓧面配料:蓧麥面、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、水蘿蔔絲、白蘿蔔絲、香菜、紫甘藍絲、糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄醬。做法:選用山西雁北寒冷地區的蓧麥面，用開水燙過面條，攪拌後搟成面條；煮熟的冷水；根據個人口味混合各種食材和調料。涼拌蓧麥面原料:蓧麥面、蔥段、蒜沫、香菜、香油、味精、醋、醬油。制作方法:1。從市場上買蓧麥面。2.將蓧麥面條用開水燙壹下，然後用手將面條揉勻，揉成面條。3.將揉好的面條均勻的放在鍋壁上，水開後放入鍋內蒸5-7分鐘左右(註意蒸鍋壁壹定要上油，以免粘鍋。) 4.蒸好後取出，分成根。5.加入蔥、蒜沫、香菜、香油、味精、醋、醬油等配料拌勻，就大功告成了。