撕去豬腎的表面膜，對半切開，用刀去掉中間白色和深色的部分。壹定要清洗幹凈，才不會有異味。
將加工好的豬裏脊肉切片，或者用花刀切片，看個人喜好。
加入白米醋，1倍，1湯匙，加入適量的鹽，1湯匙的水。用手抓把血弄出來。
用自來水沖洗幹凈，加入1湯匙白米醋，適量鹽和水。繼續抓。再沖洗
此時的豬腎已經清洗幹凈，沒有任何異味。
選擇瘦肉的嫩部分，用頂刀切片。
加入1湯匙生粉、適量魚露和1湯匙水，用手抓勻。
枸杞洗凈，蒜苗斜切片。
炒鍋燒熱，加點油，切些姜絲炒香，倒入處理好的豬腰，快速翻炒，變色後撈出姜絲。
另起鍋，註水燒開，倒入瘦肉片，用筷子攪拌。煮沸後，撇去泡沫。
瘦肉熟時，加入豬腎、枸杞、蒜苗，煮沸後關火。根據個人口味加入適量的鹽。
小技巧
第壹步處理豬裏脊肉的時候，裏面白色和深紅色的東西壹定要徹底清洗幹凈，千萬不要舍不得。
白米醋味道特別好。不可避免。
提前用油炸過的豬裏脊肉味道更好。如果想要輕壹點的，可以省去這壹步。
豬裏脊肉1對，豬瘦肉100g，枸杞10g，蒜苗2根，白米醋2湯匙，鹽適量，生粉1湯匙，魚露適量。
撕去豬腎的表面膜，對半切開，用刀去掉中間白色和深色的部分。壹定要清洗幹凈，才不會有異味。
將加工好的豬裏脊肉切片，或者用花刀切片，看個人喜好。
加入白米醋，1倍，1湯匙，加入適量的鹽，1湯匙的水。用手抓把血弄出來。
用自來水沖洗，加入1湯匙白米醋，適量水。繼續抓。再沖洗
此時的豬腎已經清洗幹凈，沒有任何異味。
選擇瘦肉的嫩部分，用頂刀切片。
加入1湯匙生粉、適量魚露和1湯匙水，用手抓勻。
枸杞洗凈，蒜苗斜切片。
炒鍋燒熱，加點油，切些姜絲炒香，倒入處理好的豬腰，快速翻炒，變色後撈出姜絲。
另起鍋，註水燒開，倒入瘦肉片，用筷子攪拌。煮沸後，撇去泡沫。
瘦肉熟時，加入豬腎、枸杞、蒜苗，煮沸後關火。根據個人口味加入適量的鹽。
小技巧
第壹步處理豬裏脊肉的時候，裏面白色和深紅色的東西壹定要徹底清洗幹凈，千萬不要舍不得。
白米醋味道特別好。不可避免。
提前用油炸過的豬裏脊肉味道更好。如果想要輕壹點的，可以省去這壹步。