過年過節前，大多在外面吃飯，點了四五個硬菜，壹家人圍坐在桌前，有說有笑。但是今年，我們只能在家吃了。壹方面是因為衛生狀況和疫情，在家裏吃更安全更放心。
大多數人喜歡在外面吃飯，因為他們認為餐館很好吃，當然，也有少數人不願意這樣做。但其實做菜很簡單。只要妳多試幾次，妳會發現這是很容易做到的，並沒有妳想象的那麽難。
接下來給大家分享三個家常菜，都說家常菜不是家常菜，過年的時候也會上飯桌。好吃又精致，好吃又營養，用來招待客人又不失面子，喜歡什麽就收藏什麽。
配料:瘦肉、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、蛋清、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、醋、料酒、糖、鹽、水澱粉。
制作教程
第壹步:將瘦肉清洗幹凈，切成細絲，放入碗中，加入適量的鹽、蛋清、澱粉，攪拌均勻，放在壹邊上漿腌制10分鐘；
第二步:將黑木耳提前浸泡在發切絲中，胡蘿蔔洗凈去皮切絲，青椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切絲備用；
第三步:將醋、醬油、白糖、料酒、鹽、水、水澱粉放入小碗中拌勻，打勾；
第四步:鍋裏放油。油熱後放入肉絲炒至發白，再放入少許油，放入蔥姜蒜末和豆瓣醬(豆瓣醬是鹹的，加鹽前壹定要嘗壹嘗)，然後放入蘿蔔絲、青椒絲和黑木耳炒至5分熟，再放入瘦肉和勾子，炒勻收汁，出鍋。這樣炒出來的魚香肉絲嫩滑細膩，顏色也很漂亮誘人。
配料:豆腐、肉末、小蔥、姜、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、水澱粉。
制作教程
第壹步:豆腐切塊，小蔥切蔥花，姜切末備用；
第二步:鍋裏放壹點油，姜末炒油，再炒豆瓣醬(豆瓣醬是鹹的，不用加鹽)，然後加入肉末上色，肉末熟後加入適量開水，將豆腐、醬油、蠔油攪拌均勻，小火煨壹會兒(火要小，慢煨，豆腐就碎了)。
食材:五花肉、蔥、姜、冰糖、醬油、料酒、適量鹽。
制作教程
第壹步:五花肉洗凈切成大小均勻的塊狀，蔥切成蔥花，姜切成大塊；
第二步:鍋中水燒開，五花肉焯水3分鐘，撈出控水；
第三步:炒鍋放油，油熱後小火煸炒放大的冰糖，熬成糖漿，姜片煸炒，然後將五花肉煸炒上色，加入醬油和料酒調味，再加入適量開水大火燉至五花肉軟爛，湯汁濃稠裝盤，撒上蔥花。這樣壹盤令人垂涎三尺的紅燒肉就做好了，色澤紅潤，看起來非常開胃。入口軟糯，不太好吃。
這三道家常菜都是我家的最愛。雖然看起來很簡單，但是做的很好，好吃又有營養。喜歡的話可以隨時做給家人吃，或者不知道吃什麽的時候，這個也是很好的參考~