相信很多人都喜歡吃發糕，蓬松柔軟，甜而不膩，老少皆宜，非常好吃。發糕的制作方法很多，有米發糕、玉米粉發糕、紅糖發糕等。，都很好吃。小時候媽媽會用紅薯面給我們做發糕，又香又軟又好吃，比面包還好吃。
壹、紅薯面條蛋糕法1、配料:紅薯面條300克、白面粉100克、溫水300克、酵母5克、糖30克、雞蛋兩個、葡萄幹、紅棗。
2.紅薯面條是用紅薯切片，然後曬幹，磨碎的面粉。紅薯面用來做饅頭和紅薯面非常好吃。鍋中加入紅薯面和白面粉，攪拌均勻。
3.加入糖，然後加入兩個雞蛋，將酵母用溫水融化，加入面粉中，用溫水混合，邊加邊攪拌，攪拌成無顆粒的細面糊。慢慢加水。每種面粉的吸水性不同，面糊要適中。
4.面糊調好後，用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方，發酵到原來的兩倍大小。夏天發酵比較快，冬天很慢。如果有烤箱，可以用烤箱做面條，更方便快捷。
5.面糊發酵後，裏面有很多氣泡。用筷子攪拌，消除面糊中的氣泡。準備壹個模具，模具刷油，倒入面糊，擺好半小時。
6.紅棗洗凈，泡在水裏，去棗核，葡萄幹洗，面糊醒發後放上紅棗和葡萄幹，用保鮮膜封好模具，用牙簽在上面粘幾個小洞。
7.蒸鍋加適量水，將發糕放入，大火燒開，SAIC後蒸半小時，蒸好後開蓋3分鐘。發糕做好了，蓬松柔軟，香甜可口，好好吃。
二、發糕小貼士1、做發糕，可以用米粉、玉米粉等。要根據自己的喜好做發糕。都很好吃，做法都壹樣。面糊要適中濃稠，這樣做出來的發糕才會蓬松柔軟。
2、發糕的面糊要發酵好，第壹次發酵要攪拌排氣。蒸發糕時，最好用保鮮膜蓋好，紮幾個小孔透氣，以免水汽滴在發糕上而塌陷。
3.給模具上油，以便以後脫模。蒸蛋糕的時候，不要出於好奇打開蓋子。蒸好後不能馬上開蓋，先燜幾分鐘再開蓋，這樣可以防止餅塌縮。
總結:蓬松柔軟香甜可口的發糕做好了。是不是很簡單？還可以做大米發糕、玉米粉發糕、紅糖發糕等。根據自己的喜好。都很好吃。發糕的制作方法很簡單。在家做，不添加。它們美味可口。喜歡吃發糕的自己做！