配料:紫薯、清水、麥芽糖漿、水晶粉等。
步驟:
1.竹葉洗凈，煮2分鐘，消毒瀝幹備用。將紫薯去皮切片。
2.蒸熟後加入煉乳，壓成泥狀。
3.揉成壹個球，而不是壹個圓。其實任何壹塊都可以。
4.將水晶粉倒入清水中，攪拌均勻。
5.將300克麥芽糖漿倒入100克清水中，混合攪拌均勻，開大火。將步驟4的水晶粉糊慢慢倒入麥芽糖漿中，邊倒邊攪拌，蒸至透明。
6.趁熱但不燙的時候，拿壹塊壓平。可以在手上抹壹點熟油，防止粘手。
7.包在紫色紅薯糊裏。
8.竹葉是卷起來的。包起來放在竹葉裏。
蜜豆棗粽子
配料:糯米、蜜豆、大棗、葡萄幹、粽子葉等。
步驟:
1.將粽子葉用清水浸泡壹晚。
2.糯米洗凈，用清水浸泡壹晚。
3.將蜜豆洗凈，浸泡壹晚。
4.紅棗和葡萄幹浸泡壹小時左右。
5.將粽子葉放入沸水鍋中煮幾分鐘。
6.用剪刀剪掉根部堅硬的部分。
7.折疊成漏鬥狀
8.加入適量糯米蜜豆，再加入兩顆棗和四顆葡萄幹。
9.加入適量的糯米和蜜豆。
10.包起來，用線紮緊。
11.放入鍋中，加足水，大火燒開，中火煮兩小時左右，再燉兩小時。
12.出鍋了
鮮肉粽子
配料:糯米、糖、鹽、甜醬油、五花肉、鹽、雞粉等。
步驟:
1.浸泡後的葉子洗凈，放入大鍋內約10分鐘，棉線壹起煮消毒。
2.糯米洗凈浸泡兩小時後瀝幹，拌少許油和鹽備用。
3.紅豆和花生浸泡六小時以上，加入糯米拌勻。
4.剪去葉子兩端，準備好所有用具。
5.五花肉用生抽、老抽、料酒、糖、花椒粉和少量五香粉切片，提前腌制壹晚，火腿洗凈，煮20分鐘去掉多余的鹹油，切成大塊。
6.取粽子的葉子，卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，然後用糯米填滿，用自己喜歡的方式和形狀包粽子。
7.所有的包包好後，放入大鍋中，加入足夠的冷水，不要包粽子，蓋上壹層箅子(蒸籠中間隔間的那種)，壓壹個盤子，蓋上蓋子燒開，然後轉小火煮3小時左右。
蘑菇肉餡餃子
材料:糯米2斤，豬苓，豬肉，幹蛤蜊，粽子葉，棕繩。
練習:
1.糯米提前泡2小時以上，幹菜粉、蛤蜊幹洗、五花肉切小塊，五粉、酒、老抽、蠔油、糖、鹽過夜。
2。將新鮮的棕繩放入開水鍋中(防止袋子破了繩子斷)。
3.取壹片糯米葉子做成錐形，用筷子夾壹點米飯(這壹步可以完全填滿底部)，依次放入幹蛤蜊、木耳、五花肉，然後放入糯米，壓實，包好，用棕繩紮緊(這點很重要)，不然高壓鍋壹壓壓力就散了。
4.將電壓力鍋放入水中，放入包好的餃子，按下“蹄筋”按鈕約30分鐘，然後浸泡1-2小時後取出。吃壹點甜辣醬是最美味的。