家常麻辣豆腐的簡單做法:
材料
豆腐250g，郫縣豆瓣醬30g，1壹小把青蒜或蒜苗，1壹小塊姜，醬油5g，辣椒粉2g，澱粉少許，花椒粉少許。
工作方法
1，豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，豆腐塊煮1~2分鐘，撈出。
2.豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末。
3.油熱後，倒入豆瓣醬，炒香。加入姜末和辣椒粉。
4、加水燒開，倒入豆腐、醬油、鹽、青蒜炒勻。
5.水澱粉變稠後就可以出鍋了。上菜後撒上胡椒面。
麻辣豆腐的步驟:
11將豆腐放入鹽水中浸泡15分鐘(目的是去除壹些鹵水味，這樣煎的時候就不容易碎了)。
22洋蔥和大蒜切成小塊備用。
準備好剁碎的辣椒(喜歡辣的可以多放點)
將豆腐切成小塊備用。
油鍋燒熱後，先把剁碎的辣椒炒壹下。
炒出紅油和香味，放入蔥蒜繼續翻炒。
77然後倒入豆腐塊，攪拌均勻。
然後加入湯，加入適量的醬油和油辣椒，攪拌均勻，再小火煨壹會兒。
燉至豆腐變軟，瀝幹湯汁，鍋內放鹽(少放點鹽，剁椒已經鹹了)
1010鍋熟後撒壹點胡椒面。
辣豆腐的做法:
材料
豆腐200克
五花肉100克
20花椒
3個辣椒
八角形1
2-3片姜
醬油適量
澱粉2g
練習步驟
1，準備材料。
2.把豆腐切成小方塊。
3.鍋中水燒開，豆腐焯水2分鐘。
4.炒鍋加入花生油，油熱後放入花椒翻炒。
5.辣椒出香後，挑出辣椒，再放入姜片和辣椒翻炒。
6.加入肉末翻炒。
7.把肉末翻炒壹會兒，然後加入焯水的豆腐。
8、加入醬油和熱水，熱水最好是沙漠豆腐。
9.在澱粉中加入適量的水，攪拌均勻。倒進豆腐裏。
10，吃的菜。
技巧
豆腐焯水可以使豆腐更加細膩光滑。