簡介
紅燒肉是用紅薯澱粉做的半成品。水多的時候把紅燒肉切成塊，水少的時候就容易被夾住。紅燒肉做好了，就可以加工銷售了。
原料
在壹袋粉末種子中加入適量冷水後，均勻適度攪拌，倒入鍋中，放在爐子上用文火加熱，邊加熱邊攪拌。當粉籽發出“咕嘟……咕嘟”的聲音時，就該出鍋了。出鍋後，紅燒肉壹定要用冷水慢慢凝固，從冷水中撈出，當場切成小塊，再放入鍋中翻炒。炒菜的時候在鍋底放壹點蝦油，防止留茬太多，壹定要在鍋裏攤開，避免燒焦。炒的時候要拌上蝦油、醬油、辣椒油、蒜、醋、籽鹽、芝麻醬等調料，看個人口味。
炒出來的紅燒肉香潤，有嚼勁，有嚼勁。
練習編輯
1.把燉肉切成三四厘米長的塊，放在平底熱油鍋裏炸至兩面金黃，出香味時，用鍋鏟鏟出幾個小盤子。
2.將蒜泥、芝麻醬、醬油和混合汁混合，趁熱用小叉子將汁混合即可。
營養價值編輯器
紅燒肉富含膳食纖維，有助於改善腸道健康。
遼寧大連門子編輯
遼寧大連的紅燒肉，是用紅薯澱粉，掰成小塊，然後兩面煎成硬皮。
將醬油、芝麻醬、蒜末、香油、味精混合，然後澆在燉肉上。非常好吃！紅燒肉幾乎和大連這座城市同時誕生。山東人冒險進入關東，在大連周邊地區種植高產紅薯。紅薯被加工成澱粉。除了做粉條、粉條，還用水拌，揉成團，像豆腐壹樣切成許多啤酒瓶蓋大小的方塊，放在平底油鍋裏炸。紅燒肉是用碗煮的，外嫩裏有調料，很適合大連人。紅燒肉是美食，雅俗共賞。婦女和兒童是最受歡迎的顧客。方便筷子基本都是用來吃紅燒肉的，但是很多年前人們還是用自己的“窩”絲來叉，叉出來的紅燒肉和夾出來的紅燒肉味道不壹樣。
遼寧丹東紅燒肉編輯
紅燒肉也是丹東的地方特色。原料是澱粉。它是用壹種特殊的方法制成類似涼粉的東西。被切成兩三厘米見方的小塊，呈半透明狀。這些小塊放入煎鍋炸至微焦，再撒上醬油、醋、香油、麻油、麻醬等調料。
撒上蔥花、蒜末和其他調味品...壹盤香噴噴熱騰騰的紅燒肉就做好了。(註意壹定要炒久壹點，麻醬和蝦油多壹點。).