將開水倒入碗中,加入適量酒糟。比例根據自己的喜好。妳喜歡多放些香味濃郁的酒糟,少放些開水。也可以加入適量蜂蜜調味。反正根據自己喜歡的口味調整濃度和甜度。冷卻後,放入冰箱。夏天喝了會上癮!
超級水利口酒
材料?
糯米500克
天使利口酒3-5克
50克溫水(融化劑)
適量的冷水
超級水靈的甜酒怎麽釀?
糯米提前壹晚泡好,第二天蒸30分鐘!
怎麽蒸?
鍋裏放水,燒開,水和水壹起蒸。
請點擊輸入圖片說明。
出鍋,用勺子把蒸好的糯米弄松,晾涼備用。壹般蒸出來的糯米都是硬的!
放心吧!沒關系!!繼續看!!!
(壹般我多蒸壹點,揉成飯團直接吃也很好吃。)
請點擊輸入圖片說明。
將4克甜酒曲放入50克溫開水中煮沸備用。
將冷糯米倒入盆中,加入冷開水,
(這壹步是妳自己總結的重點!仔細看!!
冷開水可以多壹點多壹點,糯米會吸收,然後剛好結合糯米的硬味。
這個狀態決定了妳發酵的水量!)
糯米加水後打散的狀態,顆粒分明。
倒入融化的酒曲,攪拌均勻。
這時候糯米的濕度有點流動,中間挖坑也不能保持直立。
別擔心,讓它站著吧。
等糯米把水吸上來!喝光!!展開!!!
中間挖壹個洞,蓋上保鮮膜密封,放在陰涼處。妳可以用布蓋著或者用衣服包著,等著!中間不要好奇,不要打開!!相信妳會成功的!熱天36小時就能上飲料,冬天至少48小時。
建議妳自己觀察狀態:
1.看看中間的洞裏有沒有酒。
2.看糯米與盆接觸的邊緣有沒有裂縫,因為糯米用水浸泡後再把酒吐出來會變緊,從而在與盆的連接處產生裂縫。
非常非常非常棒的飲料。
其實說白了,糯米就是喝水吐水成酒的過程。
最後放入冰箱冷藏。會越來越甜。