第壹種方法，
材料:
黑巧克力硬幣220克
奶油45毫升
黃油12g
朗姆酒15毫升
練習:
1.100克巧克力硬幣加鮮奶油，溶於水。
2.加入黃油，繼續攪拌，直到黃油融化。
3.離開熱水，加入朗姆酒，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至微硬。
4.用勺子取壹小塊，用手揉成團。不需要太圓。
5.120g巧克力幣切碎，在水中融化，不斷攪拌，得到融化的巧克力液體。
6.用牙簽拿壹個巧克力球，在巧克力液裏蘸壹下。
7.把巧克力球扔進可可粉裏，然後滾下來。
8.用勺子快速取出沾滿可可粉的巧克力，放在盤子裏。
9.冷卻後，敲掉多余的可可粉，即可食用。
第二種方法，
法國松露巧克力
原料
巧克力軟芯材料:純可可粉150g，鮮奶油100ml，白糖20g(可加10g)。
松脆松露:可可粉50克。
其他:外層撒的可可粉約10g(每個重約8-10g我可以做20個左右的巧克力松露)、溫度計、橡膠刮刀。
工作方法
1.分別稱取可可粉，準備好；
2-3.將淡奶油倒入小奶鍋，然後加入糖，煮沸後稍涼；
4.將可可粉倒入A中；
5.攪拌均勻，直到可可完全融化。冷卻至室溫，放入冰箱冷藏兩小時至凝固；
6.然後用小圓勺把凝固的巧克力拿出來。(也可以隨意揉成不規則的松露)；
7.此時在奶鍋裏煮少量水，煮開後立即關火，放入B中的可可粉，在水中融化；
8.因為可可的最佳熔點是35-37度，超過50度的水溫容易導致失去光澤，口感變差，所以操作時盡量使用手測溫度或溫度計測量的方法；
9.這時，即使隔著玻璃，妳也能看到可可粉慢慢變成巧克力漿，妳可以離開水，繼續攪拌，直到完全融化。成功的巧克力醬是有光澤的。但溫度過高的巧克力糊粗糙堅硬；
10，準備好所有心軟的巧克力球；
11，壹個壹個的放入降低到30度左右的巧克力漿中，均勻包裹壹層；
12，然後將做好的巧克力球放入盛有可可粉的盤中，均勻裹上壹層；
13，更簡單的方法是放入壹個裝滿可可粉的小圓篩，不斷搖晃，直到所有的可可粉都被巧克力球覆蓋；
14.壹般壹天可以吃壹塊巧克力。請把剩下的松露巧克力放在盒子裏，放進冰箱。