第壹種:黃秋葵炒牛肉。
材料:秋葵260克，牛肉500克，蒜，泡椒，豆豉，料酒，醬油，蠔油，食用油，鹽。
蒜頭壓碎，泡椒切段，秋葵洗凈，橫切。牛肉洗凈，切片，放入碗中，加入適量料酒、生抽、蠔油，用手拌勻，腌制20分鐘。熱鍋放油冷卻，放入蒜末、豆豉、泡椒炒香，放入切好的秋葵翻炒。
將秋葵炒至變色，加入適量鹽，攪拌均勻出鍋待用。鍋洗凈，加些食用油，加熱，放入腌制好的牛肉片翻炒。翻炒牛肉片，加入剛炒好的秋葵。攪拌均勻即可食用。
第二種:花椒秋葵炒蝦仁。
材料:鮮蝦200克，秋葵200克，蒜、姜、蔥、花椒、姜酒、白胡椒、醬油、鹽、食用油、橄欖油。
將鮮蝦洗凈，用剪刀從蝦背中間切開，去掉蝦線，剝去蝦殼，保留蝦。大蒜切片，蔥切段，姜切末，辣椒洗凈切段。將處理好的蝦放入碗中，加入壹勺姜酒和少許白胡椒，用手攪拌均勻，腌制十分鐘。秋葵用清水洗凈，去蒂，斜切成段。
鍋中倒入適量橄欖油，燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，放入鹵好的蝦仁翻炒。將蝦仁翻炒，倒入壹勺醬油，放入切好的秋葵翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。倒入少許姜酒，炒香後即可食用。
秋葵有兩種:紅秋葵和綠秋葵。紅秋葵的口感比綠秋葵差，所以買的時候首選綠秋葵。秋葵性寒，炒的時候加點姜可以中和。這是壹道自動快餐。整個過程需要快速油炸，油炸時間不要超過五分鐘。炒太久，黃秋葵的營養成分會流失，蝦也不會嫩滑，口感更差。
第三種:秋葵雞蛋炒飯。
材料:雞蛋2個，秋葵100g，大米，花椒，辣椒，蒜，蔥，鹽，花生油。
大蒜切片，蔥洗凈切碎，辣椒洗凈切段。秋葵洗凈，斜著切片。打雞蛋，加鹽調味。鍋中倒入適量花生油，燒熱，倒入打碎的雞蛋，翻炒至熟。雞蛋煎好後，放在壹邊，放入蔥花、蒜末、胡椒粉炒香，再放入秋葵翻炒均勻。加入壹勺鹽和壹勺胡椒粉，放入壹碗米飯，倒入少許醬油，大火翻炒，炒勻後即可食用。