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匿名用戶
各種野菜的葉子都可以吃。各品種的作用和食用方法如下:
清香菜
科名:菊科黍或多年生植物。
學名:壹點紅。
別名:壹點紅、羊草、紅葉、紅葉。
原產地:廣東、廣西、臺灣省、長江流域以南各省、熱帶亞洲及非洲亦有分布。
吃法:配嫩葉，爆炒，配湯或火鍋。
主要功效:富含蛋白質、維生素和鐵，味甘涼，具有清熱解毒、活血化瘀的功效，對急性腸炎、咽喉炎、泌尿系統感染有壹定療效。
卷心菜
科名:多年生菊科多年生草本植物三七。
學名:紫背天葵
別名:菊花三七、白菜、富貴菜、雞菜等。
產地:主要分布於華南、西南、臺灣省等地。
吃法:制作涼拌、什錦菜肴、炒菜或煲湯，質地軟滑。
主要功效:富含微量元素，對咳嗽、血氣不足、支氣管炎、盆腔炎有治療作用。
杭菊
科名:菊科菊花屬多年生草本植物。
別名:菊花葉、路邊黃、黃菊花籽、菊花腦
原產地:中國，貴州、江蘇、湖南等省均有野生種，現全國各地均有少量栽培，其中南京人工栽培歷史悠久。
吃法:別名菊腦，以嫩莖葉為食，清香爽口，可炒或煲湯食用。
主要功效:含有豐富的蛋白質、維生素A、纖維素和礦物質，並有特殊的芳香物質。具有清熱涼血、調中開胃、降血壓、清熱解毒的作用。
紫色菠菜
科名:多年生菊科多年生草本植物三七。
學名:紫背天葵DC
別名:紅甘藍、血甘藍、紅甘藍、觀音莧菜、雙色三七、天青、紅。
產地:中國和馬來西亞。在中國分布於廣東、海南、福建、四川等地。
吃法:以嫩芽、嫩葉為食，可做涼拌、什錦、炒菜或煲湯。
主要功效:富含維生素C和多種微量元素，對咳嗽、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎等有治療作用，還可用於外傷止血。
藤三七
科名:錦葵科多年生藤蔓植物。
學名:Anredera Cordifolia (ten。)Sreenis
別名:田三七、黃蜀葵、馬迪拉黃蜀葵、黃蜀葵、藤三七、川七、熱帶宮廷甘藍、疑似黃蜀葵。
原產地:巴西，栽培於雲南、廣東、四川和臺灣省、湖北。
吃法:葉子當蔬菜吃，富含維生素A，可炒，可煲湯，也可做成火鍋。